好吃|几道下酒又下饭的家常菜，简单美味，比饭店还好吃，待客超实用
蒜香味型
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食材：烤好的鱼1条。去皮蒜200克，泡椒末20克，姜片5克，郫县豆瓣酱30克，盐、陈醋、料酒、白糖、胡椒粉各5克，色拉油50克，红油30克，葱油20克，鲜汤500克，秘制鱼酱10克。做法：1、锅中放入色拉油、红油、葱油烧热，将去皮蒜炸至金黄色，放入姜片、豆瓣酱、泡椒末炒香后，放入鲜汤熬制。2、入剩余调料烧开后，倒在烤好的鱼上即可。3、在制作好的烤鱼上撒上适量白芝麻和香菜即可。葱爆肝尖
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食材：猪肝；大葱；姜；玉米淀粉；生抽；食盐；白糖；料酒；老抽；鸡精1..猪肝买的时候买颜色浅一些嫩的，加水浸泡去血水2.用剪刀剔除筋膜3.猪肝切成薄片4.加姜片、食盐、生粉5.料酒抓匀腌制十五分钟以上6.腌制的过程是去除猪肝骚味7.大葱斜切成大段备用8.烧一锅热水，水宽一些，滚水下猪肝9.猪肝全部变色立即捞出控水备用10.锅中热油，将大葱爆炒出香味，加入几滴老抽、一大勺味极鲜，适量白糖、鸡精11.最后加入猪肝，翻炒均匀，淋一点水淀粉翻炒两下即可口蘑烧鸡翅
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食材：鸡翅，口蘑、胡萝卜，葱、姜、盐、味精、鲜汤、料酒、花生油各适量。1.鸡翅切块；口蘑、葱、姜切片；胡萝卜去皮，切成小料花。2.锅中添水烧开，放入口蘑、胡萝卜焯透，捞出。3.炒锅注油烧热，放入葱姜炒香，加入料酒、鸡翅翻炒，添入汤、口蘑、盐烧烂，放入胡萝卜花，撒味精出锅即可。香辣豆腐
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1.准备食材，豆腐用淡盐水浸泡10分钟，这样豆腐可以更紧实，也可以去掉豆腥味2.豆腐切成块3.切葱花4.油锅烧热，煸香葱花5.锅中加入两碗水6.加入生抽7.加入料酒可以进一步去豆腐腥味8.小心的下入豆腐块，改大火烧开。水烧开后，一定不要用锅铲翻动豆腐，可以轻轻的晃动锅，避免粘锅9.当汤汁减少的时候，加入糖10.加入香菇酱11.加入盐调味啤酒酱香鸡翅
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食材：鸡翅、10个葱、1个姜、1瓶啤酒、1罐干辣椒、3个茴香、3个胡椒、20片香叶、3种生抽、3汤匙（45毫升）、1汤匙（15毫升）糖、1茶匙（5克）芝麻。1。把清水倒进锅里煮沸，把洗好的鸡翅放进锅里，水再次沸腾后，用勺子将泡沫去除，继续沸腾2分钟后再排出。2。把葱切成5厘米长的段。生姜去皮切块。将茴香、胡椒和香叶放在袋子或调味料盒中（如果没有，第3步，直接放入锅中）；3。把油倒进锅里。当油在七成热度下开始轻微冒烟时，加入鸡翅，用中火两面煎，然后将啤酒、葱、姜片和填料袋倒入锅中。放入生抽和酱汁，盖上盖子煮10分钟。4。打开盖子后，加入糖，调成大火，然后把汤弄干，在锅上撒一点白芝麻，美味就做好了南瓜酿肉
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1.先准备好肉馅2.南瓜去皮去瓤，切大块3.用小勺在中间挖个小坑坑，不要挖透，装盘备用4.把肉馅塞在每块南瓜的小坑里5.覆盖保鲜膜，上锅蒸熟（也可以放到电饭煲跟饭一起煮，饭熟菜熟，省事）
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