豆瓣酱|几道百吃不厌的家常菜，鲜香可口，下酒又下饭，特别适合开胃下饭
蒜香空心菜
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1.空心菜摘好洗干净晾一会儿尽量把水渍晾干2.准备蒜3.切颗粒待用4.热锅倒油5.油五成热倒入蒜粒，蒜香一出立马倒入空心菜，不然会糊掉6.搅拌均匀7.放入调味品，
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剁辣椒生姜1.挑出好的辣椒2.洗净，去缔，通风晾干水分3.辣椒切碎，生姜切菜自己想要的样子，切大块切碎都可以4.加入酒，盐拌匀5.装瓶6.留点位置7.撒上一层盐
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郫县豆瓣酱麻婆豆腐1.豆腐切小方块2.小碗放淀粉加水调好 勾芡用3.猪肉末个人喜好，多点少点没关系。图中10公元4.姜蒜切末，切葱花，豆瓣酱剁碎豆瓣5.锅里倒入油，中火、放入碎肉、姜蒜末、豆瓣酱炒出香味，加入适量水 放生抽，鸡精，白糖，少量盐6.放入豆腐块，轻轻晃动锅子让豆腐均匀入味7.烧开转中小火煮3-5分钟，搅拌一下沉底淀粉，画圈圈均匀淋入勾芡汁，抛动一下锅子让勾芡汁均匀覆盖煮熟8.撒上葱花，出锅倒盘中
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肉炒三丝1.准备食材，干豆腐切条，蒜苗切段，胡萝卜切丝。2.炒锅中火加热，放油，烧至五成热，猪肉丝翻炒片刻。3.放胡萝卜丝翻炒片刻。4.放干豆腐条翻炒大约一分钟，如果有点沾锅就少淋点水，放蚝油、生抽、花椒粉调味。5.放入豆芽翻炒约一分钟。6.放蒜末和盐，翻炒约一分钟，熄火。
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