鸡爪|几道美味家常菜，每天换着把戏做，新颖吃不腻，学会不用再下馆子
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红烧鸡爪做法1.鸡爪洗净，剪去指甲2.凉水下锅焯去血沫3.捞出洗净沥干水分4.锅内放油，放入冰糖小火加热5.熬出糖色后放入鸡爪翻炒6.添水没过鸡爪，倒入老抽7.放入大葱和五香粉8.倒入蚝油9.倒入料酒10.放盐调味，大火煮开转中火煮约半小时11.收浓汤汁
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11.收浓汤汁茶香鸡翅1.鸡翅两面切2刀，冷水下锅煮沸，洗干净沥干备用2.茶叶泡好以后沥干水分，油锅放多点油烧热小火炸制酥脆3.炸好以后沥干油4.利用炸茶叶的锅子煎鸡翅，无需再放油，煎制2面金黄5.放糖，盐，黄酒，生抽，拌匀小火焖煮至水分收干
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红烧鱼块食材：鱼；葱；姜；蒜；酱油；蚝油；糖；醋；盐；料酒；蒜苗；味精1、洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀3、锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用4、葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末5、把煎好鱼块入锅炒匀6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）7、倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁
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素炒鲜菇食材：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。
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