里脊肉|家常快手菜木耳炒肉，食材简单味道好吃，解馋还下饭！
家常快手菜木耳炒肉，食材简单味道好吃，解馋还下饭“黄州好猪肉，价贱如泥土”，苏东坡绝对是吃肉的行家，他的很多诗句中都对猪肉有过描述。虽然现今猪肉价格不是很稳定，不过不管高低它一直受到了大家的喜爱。家常快手菜中，它也占据着很高的地位，作为主菜和配菜的菜肴是很多的，比较快手的应该是木耳炒肉。搭配上木耳和胡萝卜，变得更加有营养，味美好吃。
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木耳炒肉是比较快手的菜品之一，即使是一个人生活，也要讲究仪式感，所以这道菜品也受到了很多懂得享受生活人士的喜爱。因为无论是从口味还是颜值，它都有不错的口碑。猪肉选择的是里脊肉，比较嫩滑而且口感上也不会觉得腻，搭配了一些木耳和胡萝卜等配菜，也让它的色彩变得格外丰富，看起来就很美味。
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【菜名】：木耳炒肉【所需配料】：木耳、猪肉、胡萝卜等【烹饪过程】：步骤一、准备适量的猪肉，这里使用的是里脊肉，口感更香。大家先把猪肉清洗一下，然后切成猪肉丝，加入一些蚝油和生抽等进行简单腌制，之后加入淀粉和适量的清水混合搅拌均匀。
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步骤二、锅中加入油烧热，为了让菜品变得更鲜美，可以适当的多放一点油。
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步骤三、把之前腌制好，并且用淀粉揉和之后的猪肉丝加入到锅中，让猪肉丝整体和热油融合。
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步骤四、把肉丝炒散，这样能避免粘连，因为之前用淀粉揉和，会让肉丝变得很粘锅，所以最好是使用不粘锅，这样能避免一些粘锅的尴尬。
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步骤五、木耳要提前泡发，不需要太多，大概10g左右的干木耳泡发即可，胡萝卜提前切片，小葱切成葱段。等到肉丝炒制变色，可以把这些食材一起加入到锅中，进行混合和翻炒，它们可以让这道菜变得色彩更多，也更有营养。
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步骤六、把这些菜品充分的翻炒在一起，主要看一下胡萝卜是否变熟，这样可以判断是否炒熟了。出锅前可以加入少量的生抽和适量的盐进行调味，之后关火装盘。
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步骤七、整体来说，一共有4种颜色，色彩上是无可挑剔的，而且这道经典菜色也是很方便快手的，不需要太长时间就可以做好，美味好吃颜值高，可以试试看。
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【烹饪技巧】：1、为了让肉丝更加入味，所以建议大家可以提前把切好的肉丝进行腌制，一般可以加入蚝油、生抽、料酒和少量的盐，这样能让肉丝味道更好。2、之后要用一些淀粉混合到肉丝之中，淀粉的作用是为了让肉丝变得更加爽滑，在制作完成之后，也会发现包裹了淀粉的肉丝整体更加润滑好吃。3、炒肉丝前，要把木耳提前泡发，木耳泡制的时间不要超过4小时，否则会有一些毒素，大家还是要关注这一点，避免有一些食物中毒反应。4、最好是使用不粘锅来炒制这道菜品，因为加入了淀粉的猪肉会变得很黏腻，很容易粘锅。
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