卤水底|潮汕卤鸡腿儿

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By 李依冉01
用料

做法步骤

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1、素肠、素翅、海带结，放入玻璃碗中，加入适量的清水浸泡30分钟。

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2、鸡腿清洗干净。

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3、锅内加入适量的清水，一勺料酒，鸡腿冷水下锅，大火煮开，绰水去除浮沫，捞出备用。

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4、潮汕卤水汁打开包装袋，有两包调味料，每一小袋卤水汁只有80g。

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5、沙锅内加入清水1200毫升，一勺老抽，加入一袋半的卤水汁，调匀煮开即可成卤水底。

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6、卤水底中加入所有的食材，加入姜片儿、葱段、百香叶。潮汕卤水之中已经包含了所有的香辛料，可以不加。

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【卤水底|潮汕卤鸡腿儿】7、大火煮开，小火慢炖30分钟。可以根据个人口味进行调整，适当加入调味料。喜辣着，可以适当放入辣椒。儿子还小，就没有放辣椒。

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8、一包潮汕卤水汁，省去了调汁水的麻烦。而且味道也特别纯正，可以根据喜欢加入鸡蛋和其他食材。而且卤水底可以用保鲜膜封住后冷冻，可以再次使用。口感依然不会变。

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9、屋内洋溢着鸡腿的香气。

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10、炖煮的过程中，偷偷的尝了一个，特别入味儿。

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11、每个食材里像喝饱了潮汕卤水汁。

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12、卤水汁，不光卤肉好吃，简单的食材也能卤出好味道。

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13、撒入葱花就可以慢慢享用了。

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14、煮出来的肉质细腻，素肠里喝饱了水，一口咬下去，满满的卤水汁，咸淡正合适。汤汁拌米饭很好吃。

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15、素翅

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16、素肠
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