豆瓣酱|红烧牛蹄筋
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家常下酒菜
By 秋末木槿
用料
- 牛蹄筋 1000克
- 大蒜 五瓣
- 姜片 六片
- 生抽 一勺
- 蚝油 一勺
- 料酒 一勺
- 盐 5克
- 花生油 20克
- 辣椒 5个
- 豆瓣酱 2勺
- 鸡精 适量
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1、将牛蹄筋洗干净，锅内放水，加入桂皮八角料酒炖半个小时。将辣椒，大蒜姜丝，切好备用。炖好后，将牛蹄筋捞出来切小墩。
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2、热油，将姜丝大蒜爆香，豆瓣酱煸出红油，下入牛蹄筋爆炒，加入适量料酒，耗油，生抽(豆瓣酱、耗油、生抽都含有盐所以就不需要加盐了)，加入适量水翻炒两分钟。
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3、最后加入辣椒炒一分钟，加入少量鸡精搅拌均匀，装盘，撒上葱花，一盘香喷喷的简易红烧牛蹄筋就做好啦！
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