工艺与材料菜谱工艺炖；成品口味：香辣味；所用时间：60分钟；做法难度：初中水平 。
主料带骨羊肉：1000克；血块：适量；豆腐：适量；蔬菜：适量；
辅料小肥羊底料：一包；大葱：一根；姜：10克；花椒粒：2克；
本教程说明：《自制小肥羊火锅》是以羊肉为主，用带骨羊肉炖出来做汤底，这样汤底浓郁香味足，无论涮什么食材，味道都浓厚纯香入味足 。炖羊肉汤底，不需要加香料多，原汁原味的比较好，搭配小肥羊的底料，那正宗的小肥羊火锅都和我做的没法比了，吃过的小伙伴们，可以试试这样的做法，冬天或者过年都可以给家人露一手，比去火锅店吃划算多了，一家人围桌而坐，吃着热气腾腾的火锅，家人之间的亲情更加幸福温馨了！
自制小肥羊火锅的做法步骤1
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主料：羊肉1000克、血块、豆腐、各种丸子适量、宽粉适量、青菜适量辅料：植物油适量，盐适量、小肥羊底料150克、姜20克、花椒粒2克、大葱一根
步骤2
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把羊肉洗洗切块，不要太大了，和平时切得肉块一样大小就可以了，羊肉块凉水下锅煮开，捞起来洗去血沫
步骤3
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把该清洗的青菜和该泡的干豆制品泡好切好待用
步骤4
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把羊肉块和花椒粒、香叶，姜加进电压力锅里，可以加几块胡萝卜提味去羊肉膻味，块要切得要大一些，可以直接在炒锅的炖熟透，也可以倒进电压力锅里炖熟透，因为是做火锅底汤，用电压力锅熬制比较好快，而且汤汁浓郁.
步骤5
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【自制小肥羊火锅的做法】把电压力锅盖子盖好，通电按下功能键，选择排骨功能，你也可以选你喜欢的口味，听到滴滴的声音，在进入保温以后打开
步骤6
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把羊肉块和汤汁一起倒进电火锅里
步骤7
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加小肥羊火锅底料中的香料、大葱等，记住要加火锅自带的蒸网
步骤8
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把羊肉块和汤汁一起倒进臻米升降电火锅里
步骤9
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通电，启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候，
步骤10
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通电，启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候，
步骤11
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再把火力调至“文火”；摁“上升”键，将蒸网升上来，开吃了
自制小肥羊火锅的烹饪技巧1、羊肉一定要凉水下锅最好，这样可以在不断的加热中，把血沫慢慢的逼出来，味道更好吃
2、羊肉去膻味可以加几块胡萝卜，香料不可多加，别把羊肉的鲜美给压下去了 。
3、新疆羊肉膻味小，不要加太多的香料，如果是山羊可以多加一些
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