文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
大家好 ， 我相信很多人喜欢烤鱼 ， 而且喜欢的人也都喜欢吃 ， 但是很多人在家里 ， 总是做得不好 。 其实是有技巧的 。
我相信很多人晚上都会去夜市喝酒 ， 经常点的一道菜 ， 就是点一份烤鱼 ， 再来一点酒 。 外面都知道 ， 点一份烤鱼卖68 ， 酒店里的价格更高 ， 今天我们在家不到40元 ， 可以搞定 。 让我们来看看 。
主食；3斤左右的草鱼 ， 面粉或者玉米粉 ， 装满一瓶啤酒 ，
配料；食用油、食用盐、胡椒粉、料酒、生抽、酱油、姜、葱 ， 黄瓜 ， 金针菇 ， 绿豆芽 ， 大蒜 ， 洋葱 ， 豆瓣酱 ， 火锅底料 ， 蚝油 ， 少许花生米
1.准备3斤左右的草鱼 。 让摊主帮我们 ， 把草鱼杀了 ， 让摊主在背上操作 ， 对半分 。 其它的可以自己弄 ， 也可以你自己买回来杀 。 鱼肚子里 ， 有一层黑膜 ， 一定要给它搞干净 ， 不然会特别腥 。 这是关键 。
2.把所有的鱼清洗干净后 ， 我们在鱼的脊骨处 ， 轻轻切3到4刀 。 切记不要切断 ， 这样鱼加热后不会翘起来 。 切完鱼 ， 翻面 ， 然后我们在鱼背上 ， 给它划上几刀 。 鱼肉厚度的一半 ， 这一步的目的 ， 可以让鱼更入味 。
3.鱼的两面都要划上花刀 。 全部做好之后 ， 把鱼放在盘子里 ， 再加一勺食用盐提味 ， 再加半勺胡椒粉 。 去腥的效果 ， 加一点料酒 ， 再来点生抽、老抽、都可以鲜鲜的 。
最后放一些姜片 ， 小葱 ， 用手搓这个草鱼 ， 三到五分钟 ， 主要是用葱姜里的葱姜水 。 将鱼的两面均匀涂抹 ， 然后放在一边 ， 腌制30分钟 。
4.然后我们准备一些蔬菜 ， 准备一根黄瓜 ， 切成小块 ， 放在碗里备用 。
5.准备一个金针菇 ， 把金针菇的根部切掉 ， 然后把金针菇全部摇散 ， 放在碗里备用 。
6.然后准备绿豆芽 ， 先清洗干净 ， 放一边 。
然后准备一点蒜 ， 切成蒜粒 ， 不要太小 ， 再准备一根葱 ， 切成葱粒 ， 再准备一些姜 ， 姜切成姜粒 ， 放在碗里备用 。 再切一个洋葱 ， 待会垫底用 。
7.我们的草鱼腌制好 ， 把鱼上的葱姜挑出来 ， 然后我们准备一点面粉 。 也可以用玉米淀粉 ，
推荐阅读
- 白菜|岂能把自己当成“白菜价”
- 烧饼|当我瘦到109斤后，终于觉得自己有资格喝一杯奶茶了
- 土豆|土豆这样做实在太好吃了，孩子三天两头喊着想吃，做法简单又过瘾
- 烧麦|想吃烧麦不用出去买，糯米香味四溢，加入蔬菜丁，看着都超有食欲
- 披萨|简单的懒人披萨如何做，学习方法特别重要，帮助自己做可口的
- 驴打滚|爱吃美食的人总是对于各种的食材有自己的见解，这些食物有你喜欢的吗？
- 调料|这个烤鱼配方有点与众不同，外面调料焦香，鱼肉软嫩多汁
- 四川省|上海一家三口来四川玩，到景区边上点了6个菜，结账时以为自己看花眼了
- 米饭|下馆子时，聪明人会避开这3道“脏菜”，老板：反正我自己不会吃
- 蒜香排骨|蒜香排骨的做法并不难，只要用心进行烹饪，能做出让自己喜欢的