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香气曼妙 ， 缥缈无常 ， 捕捉不到 ， 却更让人魂牵梦绕 。 茶香不简单 ， 对于初学者 ， 知道茶很香 ， 却不知道应该如何表达这种香 。 不同的茶有不同的香 ， 只要了解六大茶类的一些基本香型 ， 就能轻松学懂茶香了 。
01、绿茶：如沐春风小清新
绿茶是不发酵茶 ， 原料一般比较嫩 ， 因此香气清新淡雅 ， 需要我们静下心来细细品味 。
清香：清新淡雅的香 ， 闻起来清爽纯净 ， 大多数绿茶都可以描述为清香 。
毫香：由于茶毫毛多而产生的独特香气 ， 尤其在多毫绿茶中尤其明显 ， 比如碧螺春 。
嫩香：幼嫩原料与偏老原料制成的茶有明显的香气上的差异 ， 越嫩的茶嫩香越明显 。
板栗香：炒青绿茶炒制过程产生的类似炒板栗的香气 ， 也被形容为炒豆香 ， 比如龙井茶 。
烘烤香：烘青绿茶烘制过程中产生的类似烘烤食物的火香 ， 比如六安瓜片 。
兰花香：高级绿茶会带有的像兰花一样的幽香 ， 非常高雅 ， 比如顶级西湖龙井 。
02、红茶：似花似果又似蜜
红茶是全发酵茶 ， 以蜜香为主 ， 还没喝之前 ， 光是闻着就觉得有蜜糖的甜味 ， 也伴随着一些花果香 。
花香：发酵程度较轻的红茶带有清新的花香 ， 清扬飘逸 ， 如英红九号就有明显的花香 。
果香：比花香更浓郁一点的类似果味的甜香 ， 如祁红 。
蜜香：类似蜜糖的甜香 ， 红茶中普遍存在 ， 在滇红中尤为明显 。
松烟香：用松木熏制产生的松香味 ， 如正山小种 。
03、乌龙茶：花果香与火香共舞
乌龙茶是半发酵茶 ， 香气就更丰富多变了 。 虽然乌龙茶和红茶都带有花果香 ， 但是闻起来完全不一样 ， 普通人也能轻易分辨出来 。
花香：发酵程度较轻的乌龙茶中存在的 ， 如清香型的铁观音具有兰花香 ， 单丛茶具有桂花香、姜花香等 。
果香：成熟的水果香 ， 在发酵适度的铁观音、高山乌龙、单丛、岩茶中普遍存在 。
蜜香：发酵程度高的乌龙茶会有近似红茶的蜜香 ， 如东方美人 。
火香：由于适度焙火形成的烘烤香、炭火味 ， 如足火大红袍 ， 如果烘焙过度会出现焦苦味 。
焦糖香：经过适度焙火的茶 ， 都会有明显的焦糖香 ， 通常出现在杯底和壶盖上 。
奶香：一些品种的茶树做出来的茶会有的牛奶般的香气 ， 如金萱、部分单丛 。
04、白茶：鲜香毫香和陈香
白茶的种类不多 ， 按照原料老嫩可以分为单芽多毫的白毫银针、有芽有叶的白牡丹 。 叶片较老的寿眉 ， 嫩的鲜、老的陈 ， 风格大相径庭 。
嫩香：原料鲜嫩而具有清鲜的香气 ， 有点类似于绿茶味道 ， 如白毫银针 。
毫香：多毫的茶而带有特殊的毫香 ， 一般来说 ， 原料越嫩茶毫越多 ， 白毫银针的毫香比白牡丹的明显 ， 寿眉几乎没有毫香 。
枣香、药香：白茶陈放成老白茶之后形成的浓厚的香气 ， 类似红枣、中药、老木头的陈香 。
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