豆瓣酱|外面卖7元1斤的酱香饼自己在家做，外焦里嫩，真好吃
永远都记得上学那会儿，走读生的我每天的念想都是早上去校门口卖酱香饼的阿姨那里带上五六人份的酱香饼，教室里的清晨弥漫着香香脆脆的味道，惹人直流口水，每次都要去得早，再帮几个同学带上几份，坐在一起吃觉得更加好吃。
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走出了校园以后就很少能吃到了，但是酱香饼的味道一直都让我抗拒不了但凡是在外面看到了卖酱香饼的，就一定会买个10几块钱的回家吃，我家孩子也喜欢吃，相比普通的烙饼、鸡蛋饼之类的，酱香饼还是每次卖的最快。可是每次都从外面买着吃，又花钱又不卫生，吃多了还是不放心。
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还好儿子也非常喜欢吃我做的酱香饼，酱汁的熬制都是家里很普通的食材，照样也能做出外面卖的味道，在家做起来的酱香饼真的超简单，而且想吃多少就吃多少，不用担心外面卖的不健康，这酱汁也是万能的，刷在手抓饼上，煎至两面金黄即可开吃，厨房小白都能学会！
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【菜名】：酱香饼【食材清单】：手抓饼3张，五香粉1勺，蒜末1勺，辣椒面1勺，葱花1勺，蚝油1勺，熟白芝麻3克，白砂糖1勺，豆瓣酱2勺，淀粉1勺。【烹饪步骤】：1、先将一会要用到的食材都先准备好了，小葱清洗干净了以后把根部去掉，这个酱香饼我们只用葱叶的部分就可以了，切成末了以后备用。大蒜去皮，也是一样切成末备用。
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2、下面我们来调制一下酱汁，找一个小碗，里面加入1勺辣椒面，1勺白芝麻还有1勺白糖，加入1勺五香粉，1勺蚝油，1勺豆瓣酱。
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3、还有1勺淀粉，加上2勺清水，搅拌均匀。
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4、平底锅里面加入适量的食用油炒香，把蒜末下进去翻炒，注意要小火翻炒，因为火大的话就很可能就会将蒜末给炒糊，蒜末炒糊了，发黑就会苦。
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5、随后再将我们调制好的酱汁倒进去，煮得浓稠了就可以了。
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6、另起锅，锅烧热以后加入手抓饼，要是用不粘锅的话就不用刷油了，因为手抓饼的本身也是带油的。但是要是普通的锅的，还是建议大家刷上一层薄薄的食用油。
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7、把手抓饼两面都煎好了以后再把酱汁刷在上面，两面都要刷到哦，最后撒上葱花就可以出锅了。吃的时候我们再切成小块的就可以美美地享用了。如果觉得不够脆，可以小火再烤一会，金黄酥脆的饼配上咸香可口的酱料，切成块后直接抓着吃，怪不得叫做酱香饼！不管是当做早餐晚餐还是小零食我都愿意！
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【小贴士】：1、酱料很重要，可以根据我说的方法做，也可以直接用成品酱料替代。2、做多的酱料可以放在保鲜盒，放冰箱冷藏保存。做干锅或者烧烤酱、烤翅都超好吃的。我发现这是个万能酱。3、这个饼胚是可以跟我一样用手抓饼的，或者是自己揉面做也是可以的。【文章编辑】目海食吃货日记
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