面条|杏鲍菇的味道鲜美，手撕成条，特别入味
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东北豪爽的性格也体现在饮食上 ， 有这么一句小调“大金链子 小手表 一天三顿小烧烤” ， 看来东北朋友很喜欢吃烧烤 。 烧烤的食材有荤有素 ， 素菜必备的金针菇 ， 虽然味道鲜美 ， 但吃完塞牙很烦心 ， 拉低了撸串的乐趣 。 在家做烧烤比较难 ， 那就将孜然粉用起来 ， 用炒锅一样能做出来烧烤味 ， 味道绝不逊色 ， 关键是妈妈再也不用担心我塞牙了 。
菌菇自古就是餐桌上的美食 ， 明代史迁的《菌子诗追和杨廷秀韵》——“桑鹅楮鸡皆不及 ， 嫫姑天花当拱揖 。 ” 明代李梦阳——“白如白玉簪 ， 香如玉田禾 。 行人且莫行 ， 听我采菇歌 。 ”意思是蘑菇像玉簪一样 ， 气味像田里的禾苗一样 ， 路过的人别着急 ， 先听我唱一首采蘑菇的歌 。
杏鲍菇也是营养丰富的食材 ， 含有丰富的蛋白质 ， 碳水化合物和维生素等 ， 具有开胃健脾 ， 促进消化等功效 ， 另外还可以美容养颜 ， 增强免疫力 。 它所含有的18种氨基酸 ， 其中有8种是人体必须的 ， 一直都深受欢迎 ， 煎一下会更香 ， 下面是详细的做法 ， 喜欢可以学起来 。
菜品：孜然杏鲍菇
配料：杏鲍菇 ， 香菜 ， 十三香 ， 盐 ， 芝麻 ， 孜然 ， 圆葱 ， 大蒜 ， 油 ， 生抽 ， 辣椒粉等
烹饪步骤：
1、这道菜主要的食材就是金针菇 ， 吃多少就买一个 ， 关键还有各种调味料 ， 比如辣椒粉等 ， 这样才能做出来好味道 。
2、买好的杏鲍菇要清洗干净 ， 不用切了 ， 直接手撕 ， 要撕成丝状 ， 也不用很细 ， 差不多的粗度就行 ， 这样吃起来口感会更好 ， 而且摆盘也更加好看 。 撕好的金针菇放在盘子中沥水备用 。
3、接着是将其他的配菜处理好 ， 大概半个洋葱就可以了 ， 洗好以后直接切成丝 ， 放在盘子中备用 。 另外还要一点小香菜 ， 洗干净以后就切成段备用 。
4、这样准备工作差不多就完成了 ， 将调料都备齐 ， 干净的碗中放入辣椒粉 ， 孜然 ， 和芝麻 ， 全凭着自己的喜好来增减 ， 总之觉得美就行了 。
5、热锅里面放一点油 ， 只要能抹开就行了 。
6、热了后先将洋葱丝放进去煸炒 ， 直接将香味煸出来 。
7、炒到微焦的程度 。
8、放入杏鲍菇丝一起炒 。
9、要将水分慢慢地煸干 ， 先不要着急加调味料 ， 调成小火就行 。
10、等到水分快干的时候 ， 放生抽和盐来炒 。
11、炒好的菜先堆在锅的一边 ， 加一点油 ， 热了后放在辣椒粉 ， 孜然和芝麻 ， 蒜碎 ， 一起炒出来香味 。 最后一同炒入味就行了 ， 老远就能闻到香味 ， 吃起来也是相当的下饭 。
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