老干妈|原来自制豆腐干那么简单，学会自己在家就能做，干净卫生又好吃
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原来自制豆腐干那么简单 ， 学会自己在家就能做 ， 干净卫生又好吃 。 对于喜欢吃素的朋友来说 ， 豆腐无疑是一种特别美味的食材 ， 但是豆腐有一个缺点 ， 那就是不好保存 ， 有时候买回家一两天如果不处理就坏掉了 ， 就算我们保存再好 ， 放上几天也会坏的 ， 这对于喜欢吃豆腐的人来说的确不是一个好消息 ， 不过今天教大家一种保存豆腐不坏的好办法 ， 那就是把豆腐做成豆腐干 ， 豆腐干也算是传统豆制品了 ， 吃起来不仅美味 ， 而且还非常有营养 ， 今天就给大家分享家庭自制五香卤豆干的做法 ， 咸香爽口 ， 硬中带韧 ， 久放不坏 ， 下面和我一起来看下制作方法吧 。
准备食材：
豆腐、清水、葱、蒜、生姜片、花椒、八角、香叶、小茴香、红尖椒、盐、冰糖、生抽、素蚝油、酱油
具体做法：
1.准备两块洗干净的豆腐 ， 把豆腐全部切成薄厚均匀的片 ， 豆腐切好后放在铺有笼布的蒸屉上 ， 锅里烧水 ， 水开后直接上锅蒸 ， 大火蒸5-6分钟 ， 豆腐蒸好后拿出来晾凉 。
2.然后放在铺有纱布的透气的工具上面 ， 一层铺好后 ， 可以再铺一层 ， 最后在上面压上重物 ， 压5-6个小时 。
【老干妈|原来自制豆腐干那么简单，学会自己在家就能做，干净卫生又好吃】
3.豆腐压几个小时后拿出来 ， 这个时候的豆腐压得非常的瓷实 ， 从中间切成两半 。
4.锅里倒入水 ， 往里面加入葱、蒜、生姜片 ， 再加入花椒、八角、香叶、小茴香、红尖椒 ， 再加入盐调味 ， 再加入几颗冰糖 ， 加入生抽、素蚝油、少量的酱油 ， 最后放入切好的豆腐搅一搅 ， 盖上锅盖煮开后转最小火煮10分钟左右关火 ， 然后在里面浸泡半个小时 。
5.现在可以了 ， 把豆腐捞出来 ， 铺在透气的工具上面晾干水分 。
6.豆腐现在已经晾好了 ， 切开给大家看看 ， 切好的豆腐干筋道有嚼劲 ， 特别的入味好吃 ， 可以凉拌着吃 ， 也可以炒着吃 ， 喜欢的朋友可以自己动手试试 。
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