中国茶叶历史悠久 ， 在国际上享有很高的声誉 。 中国茶在世界茶叶的地位如“满汉全席” ， 这话形象地描绘出了中国茶种类多、品质高的特点 。
那么 ， 我国名茶有多种不同的说法 ， 但最被经常选入的 ， 有12种：西湖龙井、洞庭碧螺春、庐山云雾、黄山毛峰、信阳毛尖、君山银针、云南普洱茶、祁门红茶、六安瓜片和福建省的安溪铁观音、武夷岩茶、白毫银针 。 那么他们各自有什么名茶名品呢?
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西湖龍井
是我国的第一名茶 ， 产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带 ， 历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类 ， 其中多认为以产于狮峰的品质为最佳 。 龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世 。 形光扁平直 ， 色翠略黄似糙米色 ， 滋味甘鲜醇和 ， 香气幽雅清高 ， 汤色碧绿黄莹;叶底细嫩成朵 。
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洞庭碧螺春
产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山 。 碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成;高级的碧螺春 ， 每公斤干茶需要茶芽13.6万-15万个 。 条索紧结 ， 白毫显露 ， 色泽银绿 ， 翠碧诱人 ， 卷曲成螺 ， 故名“碧螺春” 。 汤色清澈明亮 ， 浓郁甘醇 ， 鲜爽生津 ， 回味绵长 ， 叶底嫩绿显翠 。
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廬山雲霧
产于江西庐山 。 号称“匡庐秀甲天下”的庐山 ， 北临长江 ， 南傍鄱阳湖 ， 气候温和 ， 山水秀美十分适宜茶树生长 。 庐山云雾芽肥毫显 ， 条索秀丽 ， 香浓味甘 ， 汤色清澈 ， 是绿茶中的精品 。
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白毫銀針
素有茶中“美女”、“茶王”之美称 ， 是一种白茶 ， 产于福建东部的福鼎和北部的政和等地 。 白毫银针满坡白毫色白如银 ， 细长如针 ， 因而得名 。 冲泡时 ， “满盏浮茶乳” ， 银针挺立 ， 上下交错 ， 非常美观;汤色黄亮清澈 ， 滋味清香甜爽 。 白茶味温性凉 ， 能健胃提神 ， 祛湿退热 ， 常作为药用 。
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黃山毛峰
产于安徽黄山 ， 主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围 。 这里山高林密 ， 日照短 ， 云雾多 ， 自然条件十分优越 ， 茶树得云雾之滋润 ， 无寒暑之侵袭 ， 蕴成良好的品质 。 黄山毛峰采制十分精细 。 制成的毛峰茶外形细扁微曲 ， 状如雀舌 ， 香如白兰 ， 味醇回甘 。
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信陽毛尖
产于河南信阳车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上 ， 以车云山天雾塔峰为最 。 成品条索细圆紧直 ， 色泽翠绿 ， 白毫显露;汤色清绿明亮 ， 香气鲜高 ， 滋味鲜醇;叶底芽壮、嫩绿匀整 。
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【中国“十二大”名茶的味道】
君山銀針
产于岳阳洞庭湖的青螺岛 ， 有“洞庭帝子春长恨 ， 两千年来草更长”的描写 。 其冲泡后 ， 三起三落 ， 雀舌含珠 ， 刀丛林立 ， 有很高的欣赏价值 。
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