土豆|海派土豆沙拉麻油|番茄|丝瓜|白玉菇

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土豆沙拉、罗宋汤和炸猪排是海派西餐的经典3件套。但在没有现成的沙拉酱之前，土豆沙拉是很少在家里做的，因为沙拉酱要用鸡蛋黄加色拉油自己调，稍有不慎，酱就变成水状，不能用了，所以是需要花功夫的技术活。现在方便了，超市走一趟或网上点一下，从各种口味的沙拉酱到成品沙拉都能及时送到。这里和大家分享一下我家的家庭版土豆沙拉。
By 钓台西住
用料

土豆 2个
玉米粒适量
盐、黑胡椒、奶油（可不用）适量
红肠 1段
丘比沙拉酱（香甜味或蛋黄味） 50克

做法步骤

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1、准备各种食材

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2、土豆对半切开，蒸熟

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3、玉米粒汆水，土豆去皮并切成小块，放入另一个锅中，加盐、胡椒、奶油和少量水加热翻拌，至锅中无水，关火使其冷却

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4、红肠除去肠衣后切丁，倒入冷却好的调好味土豆玉米锅中

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5、挤上适量丘比沙拉酱拌匀即可
小贴士【土豆|海派土豆沙拉】加奶油使奶香味更浓，没有的话，加牛奶或不加也行。一定要等土豆冷却后倒入红肠丁，否则红色会粘到土豆上，影响观感。可以再加些甜青豆，增加色彩和口感。今天因为家里青豆用完了，所以没放。
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