下酒菜|父辈吃过的下酒菜，现在受冷落，年轻人嫌“寒碜”，吃过都不小了( 二 )
5、猪赚头
猪赚头就是猪舌头 ， 也叫口条、招财 ， 是一条没有肥肉的肌肉 ， 也是猪身上活动最多的一块肉 ， 柔软有弹性 ， 煮熟后无纤维质感 ， 特别酥烂 。
最简单的做法就是用盐水煮熟后切成薄片 ， 再用食盐、酱油、醋、辣椒油等调料拌一拌 ， 下酒特别好 。 不过 ， 猪舌头比较脏 ， 还有很浓的腥臭味 ， 不好处理 ， 所以现在的年轻人也没几个人会吃猪舌头 。
对父辈来说 ， 喝酒喝的是人情冷暖 ， 是沟通感情 ， 对下酒菜并没什么要求 ， 只要能下口就行 。 花生米、黄瓜 ， 甚至是馒头 ， 都能让他们喝得很开心 。
现在的年轻人好面子 ， 讲究排场 ， 死要面子有时候却让自己陷入尴尬的境地 ， 大家喜欢什么样的下酒菜呢？
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