豆豉|买龙利鱼，不是个头越大越好，注意辨别这3点，弄懂再买不被忽悠
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秋天吃鱼肉的好时节 ， 此时的鱼都相当肥美 ， 而且鱼肉的营养不容小觑 ， 它是低脂肪高蛋白的代表 ， 含有大量的不饱和脂肪酸和各种矿物质 ， 无论是小朋友还是老人 ， 都特别适合食用 。
买无刺鱼 ， 要分清“龙利”和“巴沙” ， 差距挺大 ， 弄懂再买心有底 。 食材有个性 ， 小小有工坊 ， 大家好 ， 我是小小 ， 今天跟大家分享如何正确的挑选无刺龙利鱼 ， 龙利鱼分真假 ， 市场上鱼龙混杂 ， 弄懂再买不被忽悠 。
鱼肉虽好 ， 但只有一个让人不适的缺点 ， 就是有刺 ， 所以在选择鱼类时可以多做一些研究 ， 比如鲈鱼是蒜瓣肉就很方便 ， 再比如龙利鱼 ， 软嫩无刺 ， 小朋友吃也完全可以放心 ， 我家孩子就特别喜欢吃香软嫩滑的龙利鱼 。 龙利鱼的价格真是个谜 ， 有时候去海鲜市场买龙利鱼 ， 贵的有50元每斤 ， 便宜的有10元每斤 ， 同样是鱼 ， 怎么会差这么多呢？咨询了从事相关行业的朋友才发现 ， 原来龙利鱼也分真假 。
真的龙利鱼是一种非常优质的海鱼 ， 因为身体扁平的原因 ， 又被称为“舌头鱼” ， 它的出肉率高 ， 口感细腻无小刺 ， 非常适合小朋友和老人食用 。 假的龙利鱼学名叫做巴沙鱼 ， 它属于淡水鱼的一种 ， 相比于龙利鱼 ， 它的食性广 ， 生长快 ， 产量高 ， 所以它的价格会比龙利鱼便宜很多 ， 两者做成鱼柳后 ， 从外形到颜色基本相同 ， 所以很多消费者都区分不出来 。
龙利鱼的蛋白质比巴沙鱼更为丰富 ， 而巴沙鱼作为淡水鱼 ， 主要来自东南亚国家 ， 因为巴沙鱼属于杂食性动物 ， 所以如果鱼生长环境不好 ， 很容易重金属超标 ， 同时这种巴沙鱼柳为了保持鱼肉水分 ， 用使用一种保水剂的物质浸泡 ， 而保水剂中的磷酸盐添加过量会影响孩子钙铁锌等微量元素的吸收 ， 所有有条件的话尽量给家人选购龙利鱼 ， 而不是巴沙鱼 。
如何正确挑选龙利鱼？01、看颜色
龙利鱼柳的颜色以白色为佳 ， 雪白的龙利鱼一定是最新鲜的 ， 颜色偏粉的次之 ， 如果颜色发黄的则不建议购买 ， 放置时间过久了 。
02、看厚度
【豆豉|买龙利鱼，不是个头越大越好，注意辨别这3点，弄懂再买不被忽悠】有机会可以买到整条没有脱皮的龙利鱼的话 ， 一定不要错过 ， 如果是那种冷冻鱼柳 ， 龙利鱼片一般比较扁平 ， 而巴沙鱼片则偏厚 。
03、看价格
价格是最直接的展现 ， 真龙利鱼的价格普遍比较贵 ， 大概在30-50元左右 ， 而巴沙鱼要便宜很多 ， 大概10元左右就可以买到1斤 ， 当然不同的地区价格行情也不太一样 ， 不要为了图便宜而买错产品 。
各位食友们 ， 关于龙利鱼的挑选方法你还知道哪些呢？欢迎留言分享 。 食材有性格 ， 小小有工坊 ， 每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创 ， 禁止转载 ， 抄袭必究）
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