近年来 ， 老茶在市场上日趋流行 ， 一些老茶还成了收藏界的新宠 。 业内提醒 ， 不同品种的老茶 ， 其特点也有所不同 。
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不同品种的老茶各有什么特点?
铁观音
全国茶叶标准化技术委员会乌龙茶组副组长李宗垣认为 ， 正常情况下 ， 10年以上的茶叶 ， 才能称之为老茶 ， 而10年以下的茶叶 ， 因为陈化作用还不够 ， 只能称之为陈茶 。 此外 ， 年份是衡量老茶品质的重要标准 ， 但不是唯一标准 。 安溪铁观音 ， 在保存良好的情况下 ， 15-30年这个年份段 ， 茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰 ， 是最好的 。
白茶
福鼎市品农茶业副总经理林章文介绍 ， 以白毫银针为例 ， 存放2年的基本没有特别明显的滋味 ， 放3年后就呈现出奶油味 ， 4-5年后就有荷叶香 ， 5-10年转为枣香 ， 10年以上的就呈现药香 。 “每个阶段的特点都不太一样 ， 但是购买时相同的标准就是检查茶叶的香气和滋味是否纯净 。 ”
武夷岩茶
【不同品种的老茶各有什么特点？】公泰茶业负责人老山介绍 ， 目前市场上多数陈年岩茶的年份为3-6年 ， 10年前有意识存放岩茶的人还特别少 ， 再加上这几年岩茶的销售比较旺 ， 所以市场上真正好的武夷岩茶陈茶不会太多 ， 以水仙为主 。 武夷岩茶陈放后香气会逐渐转化于茶汤 ， 变得更加内敛 ， 而茶汤会更加醇和 。
普洱茶
青云阁茶庄负责人尤向荣介绍 ， 普洱茶分生茶和熟茶 ， 熟茶须陈放5年以上 ， 渥堆味转化或下降 ， 滋味得以醇化 ， 口感协调性才能转好;普洱生茶从压制好的那天开始就像婴儿般出生一天一天的成长 ， 要陈放20年以上醇化直至成熟 。 另外 ， 普洱存放的环境对其品质有重大影响 ， 俗称“仓味” ， 讲究茶香的纯净度和茶汤的陈醇感 。
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