杏鲍菇丝|大厨教大家的几道家常美食，做法简单美味，而且好吃到舔盘子
重庆辣子鸡
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食材：鸡腿适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、芝麻适量、白糖适量、黑胡椒适量、红薯淀粉少许做法：1.辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段2.鸡腿肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟3.热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用4.另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色5.接着倒入炸好的鸡块炒匀，撒入葱段、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可红烧肉炖土豆
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食材：五花肉500克，土豆100克，冰糖30克，干辣椒5克1、五花肉切块，土豆去皮切块，锅中放油，油温烧至五成热，放入五花肉，中小火煎至七成熟。2、锅中放油，加入冰糖，小火炒糖色，倒入五花肉，翻炒均匀，加入清水，大火煮沸转中火煮30分钟。3、倒入土豆块，翻炒均匀，加入生抽，盐，小火炖15分钟，即可蒜香干煸手撕杏鲍菇
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食材：杏鲍菇、大蒜、干辣椒、盐、鸡精；1.顺着杏鲍菇的纹理撕成长条，越细越好。2.锅子烧热，先不要放油，杏鲍菇丝下锅中火慢煎，去掉水分。3.干煸到杏鲍菇丝变软，放适量的油小火慢煎，注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。4.继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒。5.等杏鲍菇丝变金黄色，加少许盐和鸡精调味，起锅。辣椒炒鸡胗
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1.鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；3.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；5.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
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