红薯淀粉|大人孩子抢着吃的家常美食，酸甜香辣，色香味俱全，好吃又下饭
剁椒鸡蛋
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材料：自制剁椒3大匙，鸡蛋2个。做法鸡蛋放碗中，打散。锅中油热，将鸡蛋倒入其中，待边缘凝结，用筷子将蛋花搅散。鸡蛋完全凝结后，将剁椒倒入锅中翻炒1分钟左右。盛盘，开吃！啤酒焖酥鱼
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食材：草鱼500克、啤酒一罐、青红椒各一个、姜蒜葱、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油1、草鱼去大骨，切大块，青红椒切块，姜切丝，葱切断，蒜拍松。2、鱼块放大碗中，加入盐和胡椒粉提前腌制半小时。3、锅中放油，加入鱼块慢慢煎，煎至两面焦。4、把鱼块拨四周，中间放入姜、蒜和葱，煎出香味。5、倒入啤酒，再加入蒸鱼豉油。6、焖至啤酒将近干时，放入青红椒块，大火收汁即可。宫保鸡丁
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取150克仔公鸡鸡腿肉，去骨铺平后用刀后尖剁断筋膜；（也可以用鸡胸肉代替）切条后切1.5厘米见方的鸡丁，加5克酱油、5克料酒、25克水淀粉，码味5分钟；大葱切1厘米葱段、姜蒜切片，35克花生炸脆；1克盐、1克白胡椒粉、30克醋、1克酱油、20克白糖和10克水淀粉搅拌均匀成碗汁；热锅下熟菜籽油烧至六成，下干辣椒段、花椒炝香，捞出；继续加入干辣椒段、花椒、大葱葱白段、蒜片、老姜片炝出味，倒入鸡丁快速翻炒，保持大火炒至断生，迅速加入味汁炒匀。最后加入剩余的大葱段和油炸花生米，翻炒均匀。炸酥肉：
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【准备食材】：猪肉 面粉 红薯淀粉 盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、鸡蛋、食用油1.取五花肉或里脊肉一块切成0.6cm粗细的长条，切好后的猪肉条用温水冲洗一遍，然后放入葱段、姜丝、加入适量的盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽抓拌均匀后放在冰箱里冷藏腌制半个小时以上，让其充分入味！2.下面我们开始调面糊，这是酥肉酥脆好吃的关键，比例很重要，千万不要只放面粉或淀粉：：大碗内放入一小碗面粉、半小碗红薯淀粉、磕入一个鸡蛋，再分少量多次加入清水，调至面糊用筷子挑起后呈流动的线状就可以了。3.腌制好的肉从冰箱取出后，挑拣出葱段和姜丝，然后倒入我们调好的面糊，搅拌均匀让每块肉都裹上面糊，最后加入几滴明油搅拌均匀。4.锅中加多一些油，用筷子试一下油温，周围起密集的小泡时下入肉条，炸至表面金黄控油捞出。5.再将油温升高，烧至8成热的时候倒入酥肉复炸，炸至金黄酥脆时控油捞出，美味即成！牙签羊肉
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【准备材料】羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、葱、植物油【具体做法】如下1、将羊肉切成片2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟3、香菜切成长段4、葱切成小段5、锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用6、锅里放入适量油，放入葱、孜然7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀8、将香菜铺入盘底，出锅装盘糖醋里脊
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材料：里脊肉、淀粉、鸡蛋步骤：鸡蛋打入 碗内；肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；葱、姜洗净切末；碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。
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