羊肉|可以吸骨髓的烤羊小腿，味道十足，不膻不柴，吃起来贼巴适
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可以吸骨髓的烤羊小腿 ， 味道十足 ， 不膻不柴 ， 吃起来贼巴适
在东北一到晚上就随处可以看见 ， 露天敞篷烧烤摊 ， 各式各样的烤串 ， 香喷喷的 ， 整条巷子街道都是这味 。 当然最引起我注意的还是那烤羊腿 ， 那么大一只 ， 滋滋冒油 ， 确实很有食欲 ， 就是时间太长 ， 但也挡不住吃货的脚步 ， 家庭版烤羊小腿因此诞生了！
羊小腿嘛自然比羊一整个腿好烤的太多了 ， 吃着拿着也方便 ， 重点是时间短 ， 味道也更加入味 ， 浓郁 ， 外加上 ， 咱这羊小腿是卤过的 ， 在口感上也更加软嫩一些 ， 一咬肉就下来 ， 贼舒坦 。 而且经过这一系列又卤又烤的 ， 骨髓也特别好吃 ， 所以大家一定要备好吸管 。
在我看来天冷是最适合是吃羊肉的 ， 无论是炖 ， 煮熬汤还是烤着吃 ， 都可以温暖咱这身体 ， 让身体火力旺起来 。 身子虚的人吃点羊肉也可以缓解虚弱 ， 抵抗力随之而然就强了 。 适量食用 ， 因为羊肉本身温和 ， 健脾方面
【菜品】烤羊小腿
【烹饪材料】羊小腿1 500g ， 花椒20粒左右 ， 大料3个 ， 大葱3段 ， 肉桂1片 ， 姜3片 ， 香叶3片 ， 冰糖10g ， 干黄酱20g ， 生抽40g ， 老抽10g ， 盐12g ， 高度白酒10g ， 孜然粉少许 ， 椒盐少许 ， 辣椒粉少许 ， 孜然粒5g ， 植物油20g
【烹饪步骤】
步骤1:我买的是羊小腿 ， 这部分比羊的大腿好处理 ， 烤的时间也短 ， 制作的也更入味 ， 需要把买来的羊小腿用清水浸泡 ， 泡出血水 ， 要及时更换清水 ， 我换了两回 ， 泡了两个小时 ， 建议大家也这样弄 。
步骤2:烤小羊腿的调料全部摆好了 ， 葱切段段就可以姜要片片 ， 都准备好等会用起来方便 。
步骤3:肉厚的地方想要味道进去就需要花点心思 ， 在肉厚的地方划十字刀 ， 全部都要划 ， 咱这个是要用到高压锅的 ， 高压锅里面加水 ， 先放羊腿 ， 水没过羊腿就可以了 。 先用大火给水煮开了 ， 之后会出现特别多的浮沫 ， 浮沫拿工具去除一下 。
步骤4:然后调一下重点味道 ， 老抽、生抽、葱、姜、香叶、花椒、大料、肉桂、香叶、冰糖、干黄酱、白酒这些一个都不要落下 ， 全部按照配料表放进去 。
步骤5:之后就可以盖上盖子压三十分钟就可以啦 。
【羊肉|可以吸骨髓的烤羊小腿，味道十足，不膻不柴，吃起来贼巴适】步骤6:接着准备一下烤肉料 ， 我最喜欢的孜然粒 ， 要先在锅里炒到变色 ， 记住用小火大火容易糊 。 变色后就可以拿出来了 ， 然后给它捣鼓碎了 ， 如果嫌麻烦可以直接买孜然粉 ， 但是我还是觉得这样弄出来的好吃 。
步骤7:三十分钟后的羊小腿就是这个样子 。
步骤8:一个个捞出来 ， 烤盘准备好 ， 记住下面要铺上一层锡纸用来接料汁和油 ， 这样清理的时候容易 ， 先是250度把烤盘预热了 ， 把羊小腿先放进去烤个十五分钟 ， 然后抹一层油 ， 把那些烧烤料撒上 ， 再放进去 ， 烤个八分钟拿出来再次刷上一层油 ， 可以在撒点孜然粒 ， 然后还要接着烤八分钟 。
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