做法|煮面条最忌开水下锅,面馆老师傅教你方法,做法简单,爽滑又劲道


做法|煮面条最忌开水下锅,面馆老师傅教你方法,做法简单,爽滑又劲道
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天气特别热,早上我们都会煮一些挂面来吃,可是我们平常煮出来的面条特别黏稠,而且总会粘在一起。那怎么去煮我们的挂面才不容易粘稠呢?其实也是有小妙招的
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首先,锅里接入水,把火开到最大火,然后先煮挂面,因为挂面本身密封起来是比较干燥的。等我们的水开始冒小泡的时候就可以将挂面放进去了。如果太烫了的水直接放挂面进去的话,它就会容易粘稠,因为它本身比较干,突然遇到很热的水的时候,它就会出现粘稠的状态。
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我们将挂面放进去后,要使用筷子不断搅拌,这样煮出来的挂面才不会粘稠。而且它的嚼劲是比较好的,等到挂面已经煮开之后,这时候再加入一碗水继续烹饪,两到三分钟就可以了。,捞出来后我们可以观察到挂面拿起来是特别有劲道的,而且它不会粘稠在一起。
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如果说朋友们当下吃的就可以加入适量的食用盐以及油,再打入一些鸡蛋就可以了。如果说朋友们用它来做拌面的话,就可以将它捞出来放入到纯净水或者是饮用水当中清洗一下,这样可以保持面条的一个劲道,而且吃起来也不会那么粘稠。
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再来跟大家分享一个煮湿面的一个小妙招。那煮湿面恰恰跟我们的挂面相反,因为它是纯手工的制作,所以我们只需要等到水开之后加入适量的食用盐,搅拌均匀。再将我们的湿面放入到锅里面,一定要等水开之后再放进去哦,不然的话面条就会容易变成粘稠的状态。加入适量的食用盐可以让湿面更入味,而且也可以保持住它的嚼劲。
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同样的方法,把面煮开之后再倒入一碗水,再给它烹饪两到三分钟,就可以将它捞出来。放入到冷水里面浸泡一会,再将它捞出来,然后朋友们可以看到面条是特别有劲道的,而且条条都分明,特别的好吃,制作一个拌面的料就可以享用啦。
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朋友们通过这样的方式去烹饪挂面以及湿面,特别的好吃,而且特别有嚼劲。朋友们,平常你们是如何煮面条的呢?也可以留言分享

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