家常菜|家常菜好吃又易做，搭配好了不怕天热没食欲
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典的小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
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牛肉炒土豆。牛肉先焯水，再切薄片。土豆去皮之后，切薄片之后用清水泡起来，中间记得换几次清水。起油锅，下生姜蒜炒出香味之后倒入牛肉翻炒，牛肉炒的时候可以加一点儿酱进去，代替老抽。再加适量开水焖烧一会儿，看锅里的汤汁变少之后把土豆片，芹菜段都放进去翻炒至断生，一般加过酱之后就不需要加盐了，翻炒均匀之后，撒上香葱装盘就可以了。
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自制酸菜鱼。所有食材洗净准备好，酸菜切碎，热锅热油，姜片蒜碎和辣酱翻炒出香味，加入酸菜，等辣酱和酸菜混合后倒入切好的千张丝。加适量开水烧开后下鱼片，记住等鱼片变白就可以啦，不能煮太久，太久肉质就不嫩了哦。装盆后，另起油锅花椒和干辣椒炒热后倒在烧好的酸菜鱼上就好了。家常菜好吃又易做，搭配好了不怕天热没食欲。
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凉拌黄瓜。黄瓜洗净稍微去掉下外皮，拍碎后切段。把黄瓜段放到一个大碗里面，加糖，盐，生抽，蒜泥拌匀，腌制半个小时之后倒掉里面的水。倒入一点醋，能吃辣的再加一点辣椒油进去更下饭呢。最后滴一些麻油进去拌匀即可！
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红烧鲫鱼。买一定要清洗干净，然后再用厨房用纸巾吸干表面的水分。热锅凉油，把鱼放进去，两面都煎一会儿，煎好之后把生姜蒜放进去，翻炒于出香味，再加糖提鲜，倒入一点生抽，再加适量开水，烧开之后准备收汁，最后加盐提味，撒上香葱出锅即可。
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青椒炒鸡胸肉。鸡胸肉洗净后切长条，或者片状也是可以的，青红椒切丝。鸡胸肉切好后用山芋粉拌到上浆。我用的是妈妈自己种的山芋做的粉，所以，颗粒没拌匀的时候还是挺大的。热锅热油生姜大蒜爆香后下青红椒翻炒，看青红椒稍微变软之后，大火倒入上好浆的鸡胸肉，我有个习惯觉得没加生抽的菜看起来没有食欲，所以出锅前我除了放盐提味，还放了一点生抽的！
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红烧鸡腿。热锅凉油，下鸡腿开火，慢慢把鸡腿两面煎金黄为止，这一步不要省略哦，煎好之后再红烧的鸡腿比你直接红烧的鸡腿味口是有所差别的，您可以尝试一下就懂我的做法了。煎制完成之后，加糖，少许生抽，再加开水直接烧开后转小火慢慢收汁。这里我没有提前加生姜和蒜泥爆香。因为这之前我已经腌制过了，所以，就没有加这些辅材了。收汁完成之后，这里可以根据个人的口味，适当的加一些生姜和蒜泥进去，再炒匀就可以了，注意我一般不会再多放盐了。不过，如果口味偏重一些的可以再加一些盐进去。出锅前撒上香葱摆盘即可！一家三口，鲜少叫外卖，自己做营养健康也实惠。
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