香椿芽|椒蒜香椿酱肉碎

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【6-113】这是一个掀开柜门往下翻果然又有新发现的故事……有啥吃啥就随缘叭 ----- 2021.10.13
By sure汪【豆果美食官方认证达人】
用料

香椿一把
肉馅一两
蒜两瓣
红椒小半个
料酒一咕嘟
生抽一点
姜粉可
胡椒粉选
盐可省
油自选

做法步骤

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1、春天烫多了没用完打包扔冰柜冻起来(然后忘记吃)的香椿芽提前挪到冷藏化化冻

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2、开火热热锅加油扔肉馅，赶在肉粒完全定型之前努力给它划拉散

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3、随便淋圈料酒抖两下姜粉胡椒粉进去给锅降降温给肉去去味

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4、继续划拉到肥肉出油锅里基本没怪味，扒拉到一边扔蒜淋生抽，倒上提前切碎的香椿杆儿

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5、喜欢吃辣可以掰俩干辣椒撒上点辣椒面儿啥的，小范围把肉蒜划拉香了再整锅翻匀加一小锅底的水

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6、中小火咕嘟它一两分钟，倒上一大半颜色不咋好看的香椿叶顺手揪粒肉尝尝小心烫

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7、看情况加料找补找补味道，就生抽盐那些，完事儿撒上剩下的绿叶碎碎红椒粒

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8、努力翻匀划拉到自己喜欢的干湿度就可以关火找盘往外挪随便瞅两眼拿勺舀着吃啦

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9、走了哟，明天见~
香椿的营养功效性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
1.开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2.抗衰老、美容
含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
3.清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
4.祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5.涩血止痢、止崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
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