肉松面包卷|面包店最受欢迎的肉松面包卷，教你在家做，精确到克，新手也能做
今天打算做一款怀念已久的【老式面包卷】，读书那会儿特别的爱吃，我记得是3块钱一小块，每次吃的时候都感觉超满足的，念叨了好几回了，都因各种原因没做成，今天我们就来一起做起来，满足儿时的味蕾。
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老式面包相对于新式面包，看起来、吃起来口感没有那么丰富，但是老式面包并没有被社会所淘汰，反而成为了很多人记忆中最为美好的味道，就是那么简单、幸福。老式面包吃起来口感也是不错的，做起来相比更加的简单，而且很容易消化，家里的老人孩子也是喜爱。
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≈ 食材清单 ≈面团：高筋面粉180克 中筋面粉50克 奶粉10克 糖25克 盐3克 鸡蛋1颗 酵母3克 牛奶100克 黄油20克辅料：葱花 白芝麻 肉松 沙拉酱 鸡蛋1颗≈ 制作步骤 ≈1、我们先来和面，高筋面粉180克、中筋面粉50克、奶粉10克、糖25克、盐3克、鸡蛋1颗、酵母3克、牛奶100克分次添加；
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2、夏季温度比较高建议用冷藏过后的牛奶和鸡蛋，先基本的揉成一个面团儿，再移到面板上继续揉；
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3、像搓衣服一样揉到出膜的状态后加20克黄油，继续揉，直到黄油完全被面团儿吸收，再次拉扯面团儿的时候就会出现一层薄薄的手套膜，盖起来醒发至两倍大；
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4、面团儿发酵好后取出来，不用排气直接放入烤盘里面，用短一点的擀面杖擀开擀匀，用叉子戳小洞排气就行，盖上干净的湿布进行二次醒发；
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5、葱花一把洗净，切碎后装入碗中，鸡蛋一颗搅散备用，再备点白芝麻、肉松、沙拉酱；
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6、二次醒发好的面团儿先刷上蛋液，再加白芝麻和葱花
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放入提前预热好的烤箱上下火150度烘烤20-25分钟，每个烤箱的实际温度都不太一样，最后几分钟记得观察上色情况；
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7、出炉后倒扣脱模稍微的晾凉几分钟，现在看起来感觉还是蛮成功的，凉晾到不烫手的温度时把面包翻面铺在油纸上；
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8、刷沙拉酱，撒上肉松，然后卷起来，卷起来这一步“翻车”了，最后好不容易卷了起来，结果还没有拍到画面，总之要点就是借助擀面杖卷起来；
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9、等到完全晾凉定型后取下油纸切块儿，两边再刷上沙拉酱、蘸满肉松，大功告成。
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整体还是非常成功的，口感跟想象中的味道一般无二，香香的肉松合着香浓的面包，吃起来唇齿留香，一口下去真的是超满足，今天你们都学会了吗？我们下期见！【贴心提示】1、揉面时加入黄油，是为了避免影响面粉和牛奶的充分混合，如果在和面的时候加入，会很难和均匀；2、面包的好吃与发酵有很大的关系，所以一定要注意发酵的情况，长时间的发酵给面包带来更好的风味，面包体也会非常的柔软，在卷制时也会更容易操作；3、在揉搓面团时，如何才能揉搓出手套膜，其实和揉面的时间以及力量有很大关系，拉扯有一层薄薄的膜就可以了；4、烤箱中烘烤的具体的温度和时间，请按烤箱温度性能适当进行调整，不能烤的太干，随时观察上色情况及时调整。好了，今天的美食就和大家分享到这里了，感谢大家阅读，这里为你提供美味健康的食谱、烹饪技巧、做菜其实这么简单！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢大家的支持！
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