香椿|自制糯米粘豆包，只要掌握2个要点，豆包软糯筋道，不塌陷不开裂
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大家好 ， 我是蓉儿 ， 今儿咱们来做粘豆包 。 白白胖胖 ， 软软糯糯 ， 一口下去还有浓浓的豆香 。 最近的气温是明显地下降了 ， 来上一个热乎乎、软绵绵的香甜粘豆包真的是太合适不过了 。
今儿这个做法也是非常简单的 ， 豆沙馅儿没有的也不用担心 ， 自己在家做个简单版本的红豆泥也是一样的香甜好吃 ， 尤其是带点红豆颗粒 ， 吃起来比外面买的好吃多了 ， 下面我们就一起来看看吧！
? 食材清单 ?
500克糯米粉 350克80度热水 400红豆 100克白糖
? 制作步骤 ?
1、先准备500克糯米粉 ， 再加入350克80度热水 ， 烫成糯米团后稍微的放凉 ， 不烫手后再下手揉成面团儿 。
粘手就再加一些糯米粉进去 ， 烫过的糯米团是能抱团的 ， 蒸出来不塌陷不开裂 ， 形状也会更好看 ， 盖上保鲜膜放置一个晚上 。
2、接着准备400红豆， 加清水泡一个晚上 ， 第二天豆子就鼓起来了 。
3、沥干水分后倒入电饭锅里 ， 加一碗清水末过红豆后按下煮饭键 。
4、红豆煮好后就是这种软绵绵的 ， 手一捏就碎了 ， 趁热舀出来 ， 再加100克白糖捣成红豆泥 ， 喜欢吃甜食的可以加再多加一些 。
5、稍微的冷却后再搓成一个个小圆球 ， 我们的红豆馅儿就做好了 ， 接着让入冰箱冷藏定型 。
6、这时候我们再来看面团儿 ， 取出来后直接揪一块儿糯米团 ， 搓圆后压扁再捏成小饼 。
7、然后放入红豆馅儿 ， 用虎口转动的方式包起来 ， 收拢后捏紧实一些 ， 最后再转动几下把表面搓光滑 ， 粘豆包的生坯就做好了 。 我一共是做了19个 ， 个头不是特别的大 。
【香椿|自制糯米粘豆包，只要掌握2个要点，豆包软糯筋道，不塌陷不开裂】
8、起锅烧水 ， 放入篦子 ， 表面刷油防粘 ， 放入豆包 ， 每一个都挨着放 ， 然后盖上盖子开中火蒸15分钟 。
9、白白胖胖的粘豆包就出锅了 ， 个个都非常的光滑细腻 ， 白白胖胖的看着就特别讨喜 。
趁热吃口感最好吃 ， 糯糯叽叽还拉丝 ， 搭配红豆泥 ， 甜度也刚刚合适 ， 一点不会觉得腻 。
【蓉儿贴心提示】
1、自己做红豆馅儿一定要提前泡 ， 不然煮不烂 。 不喜欢用电饭煲也可以直接用高压锅压 ， 效果也是一样的 ， 只是时间更短 。
2、糯米粉烫过之后再蒸不会开裂 ， 也不会塌陷 ， 这一步非常的关键哦 。
3、粘豆包趁热吃口感是最好的 ， 软软糯糯的 ， 非常的好吃 ， 放凉了表面就会是硬的 ， 口感就不好了 ， 一次吃不完的记得提前蒸一下后再吃 。
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