葡萄酒|桃红葡萄酒是“低等”酒？看完酿造过程和工艺，才知道它的魅力( 三 )
冷却处理
一般情况下 ， 刚发酵完成的桃红葡萄酒受酸度、PH值和偏酒石酸等的影响 ， 在低温时会析出一些酒石酸的固体物质 ， 也就是我们经常会看到的沉淀物 ， 这是因为在酿酒的葡萄酒中含有大量的酒石酸和丰富的钙、钾钠等矿物质 ， 这些成分在沉淀后遇到低温环境时容易凝结成酒石酸盐 ， 这也就是我们常说的“酒石” ， 酒石本身对葡萄酒是无害的 ， 但却影响我们的感观 ， 有的消费者还认为这样的酒变质了 ， 所以在葡萄酒发酵完成之后 ， 需要进行低温冷却的处理 ， 然后将酒石分离出来 ， 这样也能提高葡萄酒的稳定性 。
过滤灌瓶
桃红葡萄酒在灌瓶之前需要经过过滤的程序 ， 让葡萄酒的酒液更加澄清干净 ， 有的桃红葡萄酒为了统一风格 ， 在装瓶之前还需要经过调酒师的勾兑 ， 这样在售卖的时候 ， 就会达到风格统一的目的 ， 然后进行灌瓶和包装 ， 一瓶桃红葡萄酒就可以售卖了！
关于桃红葡萄酒的酿造方法 ， 我们就说到这里 ， 看完之后 ， 你是不是也看到了桃红葡萄酒的魅力呢？还觉得它是低等酒吗？关注我 ， 每天更新酒水知识 ， 让你也更懂酒！
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