茶匙|九九重阳节，家人团聚，这6菜1汤端上桌，营养实惠，比上饭店强
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金秋10月 ， 遍地黄花 ， 又到一年一度的重阳节 ， 祝大家节日快乐！重阳节是中国传统的敬老日 ， 从古至今都备受人们的重视 ， 身为子女的我们当然要给父母做一顿可口的饭菜 ， 犒劳一下辛苦了一年的父母啦 。 今天我将我家重阳节家宴的精选菜单分享给大家 ， 6菜1汤 ， 实惠好做 ， 而且兼顾了父母的口味 ， 家人吃得开心 ， 过节气氛浓 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 。
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豉油鸡
【材料】：鸡肉 半只、葱姜蒜 适量、红糖 1块、生抽 3勺、老抽 1勺、料酒 1勺
【做法】：
1、把鸡擦干水分 ， 抹上料酒和生抽 ， 起锅烧油鸡放下去 ， 煎到两面金黄 。
【茶匙|九九重阳节，家人团聚，这6菜1汤端上桌，营养实惠，比上饭店强】2、然后放葱姜蒜炒香 ， 放生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 红糖再加一碗水 ， 盖上盖子煮15分钟 ， 中途翻一下面 。
3、拿勺将酱汁浇到鸡身上 ， 让鸡肉上色均匀 。 用筷子戳鸡肉 ， 看到没有血水就可以大火收汁了 。
4、做好的豉油鸡取出 ， 晾凉之后再砍件就可上碟食用 ， 酱汁用另一个小碟装备用 。
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蚝油炒平菇
【材料】：平菇 适量 ， 青红椒 2根 ， 大蒜 适量 ， 蚝油 1勺 ， 生抽 1勺 ， 盐 1茶匙 ， 淀粉 1茶匙
【做法】：
1、平菇洗干净 ， 撕成两半 ， 青红椒切丝备用；
2、过水焯熟 ， 小锅里烧开水 ， 放入平菇焯水30秒左右捞出 ， 然后用凉水浸泡 ， 待凉用手挤去水分 。
3、锅中加油烧热 ， 放姜蒜爆香 ， 倒入平菇翻炒几下后 ， 加适量蚝油、生抽、盐继续翻炒 ， 出汤后加入青红椒翻炒几下；
4、最后加入备好的水淀粉 ， 大火收掉多余的汤汁即可 。
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豆腐素丸子
【材料】：老豆腐 1大块、胡萝卜 半根、香菇 2个、芹菜 适量、鸡蛋 1个、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙、生抽 2汤匙、淀粉 2茶匙、
【做法】：
1、把豆腐捏碎 ， 芹菜和芹菜叶一起切碎 ， 胡萝卜和香菇切末；
2、所有食材放到一起 ， 敲入一个鸡蛋 ， 加入盐 ， 蚝油和淀粉搅拌均匀 ， 用手抓一下抓匀；
3、取适量豆腐馅捏成一个个均匀大小的豆腐丸子 ， 摆在平盘里备用 。
4、放入蒸锅 ， 隔水蒸30分钟（从冷水煮的时间开始算）；
5、最后把蒸丸子的汤汁倒在一个小碗里 ， 锅内放一点点油烧热 ， 放入汤汁 ， 加入生抽和水淀粉煮至浓稠 ， 做好后浇到丸子上面即可 。
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豉汁排骨蒸芋头
【材料】：排骨 适量 ， 芋头 适量 ， 豆豉 1大勺 ， 大蒜 3瓣 ， 盐 半茶匙 ， 料酒 1汤匙 ， 蚝油 1汤匙 ， 生抽 1汤匙 ， 淀粉 2茶匙
【做法】：
1、准备配料 ， 蒜头、豆豉洗净切碎 ， 炒锅放油 ， 先倒入蒜末和豆豉小火炒香 ， 盛出备用；
2、香芋削皮 ， 然后切成小块 ， 怕手痒的可以戴手套处理 。 香芋块铺到盘底 ， 尽量不重叠 。
3、排骨剁成小块 ， 然后冲洗一遍 ， 冲掉表面的血水 。 放入炒香的蒜蓉豆豉 ， 加入盐、生抽、蚝油、料酒和淀粉 ， 抓匀腌制半个小时；
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