凉拌菜|三伏天出汗多，给家人做了4道家常菜，营养齐全，简单又下饭
三伏天一年当中最炎热的时候，温度高湿气重，动不动就满头大汗，这种时候大家不仅容易乏力犯困，就连食欲也变差了，感觉吃啥都不香了。不过虽然胃口不好，但是一日三餐也不敢马虎，平时做饭都会荤素搭配，做一些营养齐全，好吃又下饭的家常菜。
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最近家人的饭量也变少了，平时一家3口，一般3菜1汤，菜的量不多，但却是下饭菜，以清淡饮食为主，会多吃一些蒸菜和凉拌菜，都是一些爽口开胃菜，正好可以减少呆在厨房的时间。下面是福建妈妈做晚餐，3菜一汤，都是一些家常菜，好吃又不贵，营养又美味，下班回家不到半小时就可以开吃啦，大家看看有没有你喜欢吃的呢？
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海蛏煎鸡蛋现在还在休渔期间，吃得更多的是贝壳海鲜，像花甲、海蛎、海蛏、油蛤等等，这些贝类海鲜正是肥美之时，鲜嫩好吃。今天，这道海蛏煎鸡蛋，最近经常吃，海蛏的鲜味，加上鸡蛋的鲜味，真的是鲜上加鲜，特别好吃。
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做法也很简单，先将海蛏表面的泥沙去除干净，可以用高度盐水浸泡1小时左右，泥沙会自动跑出来，再将贝壳去剥掉，清洗后沥干水分，3个鸡蛋加盐打散，和海蛏搅拌均匀， 倒入锅中煎到两面金黄色，撒上葱花就可以出锅了，特别简单。白灼时蔬晚上的青菜，主要看家里冰箱还有什么剩菜，有几根秋葵，一根小黄瓜，还有一小块西兰花，正好，用这三种蔬菜做一道凉拌菜。
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水开后，把秋葵和西兰花焯熟，加点盐和油，煮熟的青菜颜色会更翠绿，把黄瓜切小块就可以半盘了，加1勺蒸鱼豉油，把蒜末炒香淋上就可以了，特别省事。清蒸黄花鱼黄花鱼的做法有很多，香炸、清蒸、红烧、炖汤等等，不过天热时更喜欢用清蒸的方法，一来简单，二来清蒸鱼的味道更鲜美，营养也不会流失。
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清蒸鱼时，鱼不需要腌制，直接入锅蒸，在盘底加姜片和葱段，再摆上鱼，撒上少许盐，大火下锅蒸8分钟，出锅后，倒掉盘底的汤汁，加1勺蒸鱼豉油，撒上葱丝，淋上热油，一盘味道极鲜的清蒸鱼可以开吃啦，这样做的鱼，少油少盐吃得更健康。丝瓜花甲鸡蛋汤现在，各种瓜类蔬菜都特别好吃，特别是瓜丝，味道清香，口感甘甜、爽口，天天吃都不会腻，用来清炒或煮汤都不错。用丝瓜煮汤，营养不够丰富，这次加了花甲提鲜，还加了2个鸡蛋，这样可以增加营养，还能丰富口感，一举两得。
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把丝瓜切小块，用盐水泡一下，以免氧化变黑。锅中倒油，下姜丝炒香，倒入开水，再倒入丝瓜煮到变软，最后倒入花甲，出锅前倒入鸡蛋液，撒上葱花就可以了，连调料都不用加了，味道特别鲜。上面就是我给家人安排的晚餐，3菜1汤都是家常菜，简单又美味，清淡爽口不油腻，家人吃得舒心又开心。被我晒到朋友圈后，有网友说太清淡，没有下饭菜，其实天热没胃口时，吃点清淡的菜更下饭，你说是不是？“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”李家妈妈美食感谢大家支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
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