猪肚汤|煲猪肚汤牢记4个技巧，做出来汤色奶白汤汁鲜香，一次能连喝两碗
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导语：煲猪肚汤牢记4个技巧 ， 做出来汤色奶白汤汁鲜香 ， 一次能连喝两碗
天气越来越凉了 ， 为了身体好 ， 记得不要再吃一些生冷的食物 ， 该多吃一些温补的食物 ， 这样做才能更好地适应秋冬季节 ， 比如小米粥、山药炖鸡汤、猪肚汤等等 ， 暖身暖胃营养高 ， 特别适合秋季食用 ， 如果您还没有这么做 ， 一定要尽快给家人安排上 ， 饮食上多上心对健康有益 。 推荐大家在家煲猪肚汤 ， 一种营养价值很高的汤类 ， 味道也非常好 ， 建议多做的吃 。
说到猪肚汤 ， 如果不懂得怎么做的话 ， 很容易出现两个问题 ， 一个是腥气重 ， 一个是汤不白 ， 到底该怎么解决呢？
【猪肚汤|煲猪肚汤牢记4个技巧，做出来汤色奶白汤汁鲜香，一次能连喝两碗】煲猪肚汤有讲究 ， 牢记4个技巧 ， 掌握正确步骤 ， 做出来汤色奶白汤汁鲜香 ， 没有腥气 ， 一次能连喝两碗！下面我来给大家分享一下煲猪肚汤的详细做法 ， 按照这个步骤去做 ， 回回做都很成功 ， 快来看看吧 。
煲猪肚汤的做法步骤：
首先要会处理猪肚 ， 毕竟它是猪的胃部 ， 如果只用水清洗肯定不行 ， 只有将它处理干净了才更容易做出鲜香的汤汁 。
在买猪肚的时候注意了 ， 一方面要买最新鲜的 ， 另一方面要看看有没有简单的清理过 ， 特别是看看猪肚内部 ， 要让老板去掉内部的肥油和淋巴 。
买回家后先用水洗几遍 ， 再倒入适量面粉抓洗 ， 面粉的吸附性很强 ， 可以将猪肚上的黏性物质去掉 ， 抓揉几分钟后用水清洗 ， 再重新加面粉 ， 就这样重复三次 ， 表面洗净后再翻到内部 ， 用一样的方法清洗几次 ， 里里外外都洗好了 ， 再用水冲洗 ， 确保一点脏东西也没有 。
洗净的猪肚放进锅中 ， 倒入料酒 ， 加入凉水 ， 开大火煮 ， 一直煮到水开后捞出 。
将猪肚放进有水的盆中浸泡 ， 这么做为了降温 ， 等到不烫手时 ， 将猪肚取出控水 ， 再用刀将猪肚上的白膜去掉 ， 冲洗之后切成小条 。
炒锅内少许油 ， 烧热之后放入生姜片和拍碎的胡椒粒 ， 再将猪肚倒进锅内翻炒几下 。
炒过后加足量开水 ， 大火炖煮 ， 煮开后转进砂锅内继续大火炖煮 ， 炖煮差不多十分钟后调小火 。
煲猪肚汤可以搭配一些食材 ， 比如山药、板栗、红枣、莲子等 ， 根据自己的喜好添加 ， 不过也要看食材难熟还是好熟 ， 再去早放或者晚放 ， 比如山药很容易熟 ， 就要等猪肚炖好了再放 ， 再比如莲子很耐煮 ， 就要和猪肚一起入锅炖煮 。
一直小火炖煮四五十分钟后 ， 放入易熟的食材 ， 比如山药块 ， 再继续小火炖煮二十分钟左右 ， 这样一锅鲜香的猪肚汤就做好了 ， 为了增加营养和点缀 ， 可以放几粒枸杞进去 。
最后炖好后 ， 记得撒盐调味 ， 不要其余的调味料 ， 只用盐就够了 ， 一开始已经放了胡椒粒和生姜 ， 这些调味料足以让汤汁很好喝 。
猪肚汤做好了 ， 汤色浓白汤汁鲜香 ， 喝起来真舒服 ， 一点腥味也没有 ， 学会这么做再也不用到外面买 。
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