扇贝|分享几道家常菜，好吃又开胃，特别下酒下饭，很好学很好做
扇贝粉丝
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食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量做法：1、将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。2、把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上3、把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。豆角烧茄子
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食材：长豆300克，茄子2个、盐、油、生抽、蒜，姜各适量。1、茄子洗净切条，长豆角洗净切段。2、姜切末，蒜切末。3、锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香。4、放茄子翻炒，炒至变软变色，放入长豆角翻炒，放盐，生抽翻炒至豆角熟透就可以出锅了红烧牛筋
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食材:牛筋250克；干辣椒适量；姜5片；蒜3瓣；生抽2勺；老抽半勺；糖半勺；盐适量做法:1.牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末）。捞起沥干。凉透切小块。2.剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。3.油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。4.加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。麻辣鸭肫
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食材：鸭肫250克；花椒粒1大勺；泡椒2大勺；辣青1个；红尖椒1个；蒜头6瓣；生姜4片；香葱1棵；花雕酒适量；生抽适量；干淀粉适量；盐适量；糖适量；胡椒粉适量1.鸭肫用盐搓洗，洗净之后切片加花雕酒、生抽和干淀粉拌匀，腌制片刻2.热锅冷油同时下花椒粒，小火煸炒出香味炼成花椒油，把花椒颗粒捞出不用3.下入姜片、蒜头煸炒出香味4.油烧得非常热的时候把鸭肫倒入翻炒5.沿锅边淋入花雕酒（可以多一点）6.再把泡椒连同一部分的泡椒汁一并倒入翻炒入味，这时候可以尝一下味道，添加适量盐、一点点糖和胡椒粉调味7.放入青红椒圈翻炒两下8.最后撒入葱花即可起锅西芹百合
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食材：西芹300克、百合25克、胡萝卜30克、盐、味精、耗油适量1.?百合去除杂质，清洗干净，待用。西芹去叶，老梗，清洗干净切斜段，胡萝卜去皮洗净切片，备用。2.?起锅烧油，油热后，放入西芹、百合、胡萝卜片翻炒片刻，加味精和盐翻炒均匀出锅装盘即可。
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