夏天|夏天没食欲，分享最下饭的8道家常菜，三两下就出锅，好吃又省时( 二 )
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3、锅留少许油下姜片、甜面酱炒香后加水调至汤汁均匀。倒入白糖、老抽、少许胡椒粉后将酱汁烧开。4、倒入所有食材加盖焖熟入味。最后揭盖淋入水淀粉、麻油即可出锅装盘。
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┄【蒜苔炒腊肉】┄
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〖 食材清单 〗腊肉、蒜薹、姜一块、蒜、干辣椒、盐、五香粉、蒸鱼豉油、鸡精1、腊肉上用清水煮半个小时，然后切成薄片；2、把蒜苔清洗干净，切成2-3厘米长的段，加一勺盐拌匀后腌制5分钟，稍微的腌制一小会儿再炒会让蒜苔吃起来更脆哦。腌好了，先放入蒸锅中蒸一下，水开后大火一分半钟，接着取出来备用；3、生姜大蒜切片，辣椒切段备用；
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4、锅底放上少许食用油，等油热后下入腊肉片煸炒，肥肉多的话需要炒出油脂，瘦肉多只需炒1-2分钟，然后放入姜蒜和辣椒，炒出香味。5、最后下入蒜苔、蒸鱼豉油、五香粉，少许食盐，炒到蒜苔成熟后放一点鸡精炒匀即可出锅装盘。
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┄【麻婆豆腐】┄
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〖 食材清单 〗嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、生抽、盐、干辣椒、葱姜蒜适量、胡椒粉、料酒、水淀粉适量1、准备嫩豆腐一块，切小块焯水捞出，泡温水里；2、切好的牛肉沫用料酒腌制十分钟。3、葱切葱花、姜蒜切沫、干辣椒切碎备用；4、先炒牛肉沫，炒至变色，接着放葱姜蒜干辣椒炒香，放豆瓣酱炒红油，再放一勺花椒粉，加少量水煮开。5、倒入煮好的豆腐，放生抽和盐调味，再放一勺胡椒粉，倒入水淀粉，大火收汁即可。
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┄【虎皮青椒】┄
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〖 食材清单 〗青椒、盐、豆瓣酱、生抽、蚝油、大蒜、水淀粉1、青椒清洗干净并晾干水分，将它们掐头去尾、改刀切成小段后，再将它们逐一拍扁（里头的辣椒籽不必去除），装入盘中备用；2、另准备1个干净的盘子，倒入适量的生抽、蚝油、少许的盐，1勺的豆瓣酱，将它们充分搅拌均匀后，料汁就调好了，这样炒制的时候，不仅易于入味，而且有助快速起锅；
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3、平底锅烧热，保持无油、无水的状态后，再将事先拍扁的青椒倒进去，全程开大火煸炒，一边炒，一边碾压，直到将它们里头的水汽充分炒出来，待颜色变得微微焦黄，并且呈现出虎皮状后，立即将它们盛出装入盘中；4、另起锅烧油，油热后，先放入适量的蒜片，小火炒出蒜香味后，再倒入调好的料汁和炒熟的辣椒，将它们炒至入味后，再加入少量的水淀粉勾芡，大火收干料汁后，即可装盘上桌。
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┄【韭菜炒杏鲍菇】┄
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〖 食材清单 〗韭菜、杏鲍菇、干辣椒、老抽、生抽、姜、盐1、杏鲍菇洗净，直接撕成细条；韭菜摘洗干净，沥干水分后切成段；姜切姜丝；干辣椒切小段；2、热锅凉油，放入姜丝和干辣椒一起炒香；
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