辣椒酱|学会几道经典的家常菜，出锅后飘香满屋，让你的生活有滋有味
虾仁炒青椒
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食材：虾仁、青椒、蒜、姜、盐、料酒、水淀粉做法：1.虾仁洗净控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌匀待用。蒜切末，青椒切斜片。2.热锅放入青椒，蒜，盐，将青椒炒至断生了，出锅。将锅洗净，热锅放油，油温5--6成热时放入虾仁炒熟放青椒炒匀，放入少量的水出锅。茄子
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材料：茄子、青椒、红椒、蒜、葱、辣椒酱、生抽、盐。1.茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干，青、红椒切丝，蒜切沫。2.锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8层熟后放入茄子，半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出。3.锅里留少许油爆香蒜蓉，放入辣椒酱、生抽炒香，再倒入茄子。4.放入青红椒，大火拌炒至断生，调入少许盐，撒上葱花即可春笋炒腊肉
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材料：春笋、腊肉、青红椒各适量，蒜末、料酒、生抽、盐、淀粉各适量1、春笋洗净切片，青红椒切块；腊肉蒸15分钟晾凉切片。2、锅烧热下腊肉煸炒至出油，下蒜炒香。3、倒入春笋，青红椒翻炒2分钟，倒入所有调料炒匀收汁儿即可芋香排骨
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材料：猪肋排500克、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、芋艿适量、生姜片适量1. 排骨浸在水中，把血水泡出后，洗净沥干水分2. 之后放入盆中，加入盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，生姜片3. 拌均匀后盖上，放进冰箱冷藏2小时以上4. 蒸熟的芋艿剥皮5. 用刀压成泥状后，揉成有粘性6. 整形后切成一块块放入盆中7. 把腌制好的排骨放在上面8. 冷水进锅，排骨加上豆豉。这个盆子有点大，放不进蒸锅9. 盖上大火30分钟10. 蒸好的排骨，油水正好渗进香芋中，很美味
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