藕粉丝|手慢了就抢不上的几道家常下饭菜，色香味俱全，居家解馋必备！
大盘猪脚
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我在压制猪脚时用郫县豆瓣酱调味，使猪脚具有郫县豆瓣酱的底味，再进行制作，味道更加浓厚。原料：猪脚400克，炸蒜子150克，线椒段70克。调料：A料（炸好的蒜子、小米辣、姜片各12克）小料（葱花、姜米、蒜米、干辣椒各10克，干花椒、麻椒各8克）鸡精10克，味精8克，郫县豆瓣酱90克，料酒15克，骨汤280克，盐、白糖各3克，东古一品鲜酱油5克，色拉油25克。制作：1.猪脚去毛，剁成3厘米见方的块，下入沸水中焯水，捞出控水。2.锅内加入色拉油15克，烧至五成热时，放入小料炒香，放入郫县豆瓣酱20克，把猪脚倒入锅内一起翻炒，烹料酒，倒入清水500克大火烧开后，倒入高压锅内，大火烧开，改小火压制18分钟倒出。3.锅上火倒入色拉油10克，加入A料炒香，加入郫县豆瓣酱70克炒出红油，倒入骨汤，放入猪脚大火烧开，加剩余调料调味，下入切好的线椒段、炸蒜子烧3分钟，出锅即可。【酱油鸡】
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这道菜，皮嫩肉滑，色香味美，深受很多人的喜爱。必要预备的食材有：三黄鸡、沙姜、老姜、大葱段先将鸡冷水下锅焯一下，水开后即可捞出。将捞出的鸡放入冰水中，可以收紧鸡皮，吃起来更有韧性。将沙姜和老姜直接拍碎，再将葱白斜切放一旁备用。锅中放油，油温烧至5成热时下葱姜炒出香味。葱姜炒香后倒入250ml的生抽（半瓶），再倒入老抽80毫升摆布，生抽和老抽的比例为3:1。再参加相称量的清水，再下入八角、桂皮、香叶、米酒、冰糖，将冰糖熬制融化。冰糖融化后下入三黄鸡，勺子将没有覆没的地方淋上汤汁。然后盖上锅盖用最小的火焖煮5分钟。5分钟后翻开锅盖，将鸡翻一个身，加盖继续用小火焖煮5分钟。时辰到了再翻一次身加盖焖煮5分钟后，关火继续焖5分钟。待鸡完全入味后捞出晾凉，放凉后斩断装盘。斩好后淋上一勺煮鸡肉的汤汁，酱油鸡就做好了，爱好的伴侣保藏起来周末做一道犒劳本身哦！肥肠杂烩
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新鲜猪肥肠250克 猪肺200克 白萝卜200克 海带200 克 猪血块150 克香菜叶、姜块、葱结、豆瓣酱、八角、桂皮、山柰、陈皮、姜片、葱段、蒜粒、干红花椒、盐、胡椒粉、菜油各适量制法：1.把新鲜猪肥肠和猪肺分别初加工并治净，改刀成块和片，下入加有姜块、葱结的开水锅汆水，捞出来沥净水，再下入净锅里干煸，至水分干后，倒出来待用。另把白萝卜去皮后改刀成块；海带泡发好后，改刀成块，均待用。2. 往锅里倒入菜油烧热，下入豆瓣酱、八角、桂皮、山柰和陈皮翻炒，再加入姜片、葱段、蒜粒和干红花椒炒出香后，掺入适量清水。待其烧沸，放入煸干水分的肥肠块和猪肺片，再下入萝卜块和海带块，用小火慢炖约半小时。其间下入猪血块，并调入盐和胡椒粉，至食材炖熟时，起锅装盘，撒些香菜叶，即可。脆瓜藕粉丝
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原料：干旱藕粉丝150克，西葫100克。A料（胡椒粉、十三香粉、老抽各2克，酱油、鸡汁各5克，盐6克）干辣椒、小米辣段、蚝油各5克，葱、姜、蒜片各2克，高汤500克，醋20克，色拉油30克。1、将旱藕粉丝用凉水提前浸泡1小时，切成两段；将西葫切丝，待用。2、起锅烧油至5成热，放入葱、姜、蒜片煸香，再投入干辣椒炒香，放入蚝油、醋、高汤烧开，然后放入藕粉丝稍煮1分钟后，放入西葫和A料、小米辣段，再煮开收汁即可装盘。青椒细鱼
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