料酒|家里来客人了不要着急，几道简单好吃的家常美食菜谱分享给你
红焖猪蹄
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食材：猪蹄500g、葱姜、八角1颗、花椒10粒、生抽30ml、老抽8ml、料酒15ml、冰糖一勺、香油8ml做法：1、猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干2、锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深3、倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色4、倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色5、倒入一汤匙料酒和姜片炒匀，把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中6、加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖1个小时7、开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可葱油鸡
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用料：鸡腿数个（或者鸡半个）；葱；姜；红椒；盐半茶匙（约3g）；料酒一茶匙；生抽一汤匙；色拉油两汤匙；香麻油一汤匙1、鸡腿洗净沥干，用牙签戳些洞洞，方便入味。葱切段，姜切片，红椒切丝2、用半茶匙盐抹遍鸡腿，再加一茶匙料酒，腌制30分钟3、盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡腿排在上面。入蒸锅中，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好4、把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后，浸入冰水中5、鸡腿凉透后，切块装盘，浇上一汤匙生抽，撒上葱花和红椒丝6、锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油，烧热后马上淋在鸡块上即可鲜笋炒五花肉
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材料：去皮五花肉、春笋、尖椒、老抽、郫县豆瓣酱、盐、白糖、五香粉、料酒1、春笋剥皮洗净，切成薄片后焯水，过冷水泡片刻，五花肉去皮切成薄片待用，尖椒斜切成段，大蒜切片。2、锅烧热，倒少许油，放蒜片爆香，倒入切片的五花肉滑散，放入一勺豆瓣酱炒出红油。3、调入1勺老抽，少许五香粉、半勺白糖、少许料酒翻炒均匀，将春笋放入，调入少许盐翻炒均匀断生。4、加入尖椒段翻炒出辣味，调少许鸡精炒均出锅即可。香辣鱿鱼
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食材：鲜鱿鱼；洋葱；蒜蓉香辣酱；糖；熟芝麻；油；1、将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏，洗净。2、在鱿鱼表面切十字花刀，再切成大块；洋葱洗净切丝。3、锅烧热，放入油，放入洋葱丝炒软。4、放入切好的鱿鱼，炒到鱼肉卷起发白。5、放入蒜蓉香辣酱和糖。6、炒匀盛出，撒上芝麻即可。
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