蛋黄液|高颜值中式糕点??花式点心

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家人非常喜欢吃酥皮点心，周末休息下做些酥皮点心作下午茶点。
By 四叶草jkyc
用料

油皮食材
中粉 150克
猪油 50克
糖 25克
水 70克
油酥食材
中粉 200克
猪油 100克
馅料食材
红豆沙 500克左右
装饰食材
蛋黄液 1个
芝麻 1小碟

做法步骤

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1、水油皮中除水外的所有材料放入海氏M5轻音厨师机中面缸中

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2、启动和面程序，慢慢加水搅拌

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3、搅拌至无干粉

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4、继续搅拌

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5、揉成光滑面团

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6、一直揉出图片上状态

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7、包入保鲜膜静置30分钟左右

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8、油酥材料放入盆中

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9、混合后静置30分钟左右

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10、红豆沙馅分成每个15克的小球备用

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11、静置好的水油皮分成每个15克，油酥分成每个15克，滚圆，盖保鲜膜静置

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12、油皮放在掌心压扁，油酥放中间

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13、油皮放在掌心压扁，油酥放中间，用虎口将油酥包在油皮里

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14、依次全包好，收口向下放置，盖保鲜膜静置20分钟左右

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15、取一个面团，压扁，擀成牛舌状

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16、从上向下卷起

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17、卷成如图所示

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18、依次全部重复做好，静置20分钟左右

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19、再次取面卷

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20、再次取面卷，压扁，擀成长条状

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21、从上向下卷

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22、卷起成上图状

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23、依次全部重复做好，静置20分钟左右

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24、最后取面卷，用手指再中间压一下

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25、两边往中间按扁

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26、手掌压成圆形放上馅

蛋黄液|高颜值中式糕点??花式点心

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