自助餐|想吃麻辣冒菜不用买，手把手教你在家做，一做一大锅不够吃
文章图片
文章图片
文章图片
想吃麻辣冒菜不用买 ， 手把手教你在家做 ， 一做一大锅不够吃 。 冒菜属于四川一种特色菜 ， 同时也是四川大街小巷中很多“苍蝇小馆”的主营小吃 ， 冒菜的“冒”字属于动词 ， 就是指把生或者熟的食材放进滚汤里煮熟 ， 或者浸熟 ， 冒菜的制作方法其实挺简单 ， 但是调味就特别讲究 ， 尤其是底料和油脂的加工方法 ， 更是许多小店老板的秘方 。 今天就给大家分享一个家庭版的冒菜 ， 麻辣过瘾、口味独特、非常的美味好吃 ， 而且做法简单又省时 ， 味道又香又辣 ， 简单点说冒菜就是一个人的火锅 ， 火锅就是一群人的冒菜 ， 对勤快的人来讲就是冒菜 ， 懒的人做就是一锅端 。
准备食材：
豆腐皮、面筋、土豆片、木耳、素火腿肠、葱姜蒜、花椒、食用油、豆瓣酱、火锅底料、清水、鱼豆腐、素丸子、香菇、金针菇、青菜、白芝麻、葱花、香菜
具体做法：
1.做冒菜可以多种食材任意搭配 ， 这里我准备了一些家里人喜欢吃的菜 。
2.接下来把菜全部切好 ， 豆腐皮切丝 ， 面筋切开 ， 土豆切片放凉水里浸泡 ， 提前泡好的木耳切小朵 ， 香菇切小片 ， 素火腿肠切厚片 。
3.再准备葱姜蒜和花椒 。
4.锅里倒入多一些的油 ， 油热以后把葱姜蒜和花椒倒进去炒香 ， 再加入豆瓣酱炒出红油 ， 再加入火锅底料炒出香味 ， 然后加入水进去 ， 盖上锅盖把汤汁煮开 ， 锅里汤汁煮开后再煮5分钟 ， 用漏勺把里面的调料捞出来 。
5.再依次放入切好的菜 ， 鱼豆腐、素丸子、香菇、豆腐皮、面筋、素火腿片 ， 这些菜成熟的时间不一样 ， 分几次加进去 ， 土豆片、金针菇、青菜 ， 把这些菜煮熟后关火 ， 最后加点香油 ， 花椒油搅匀出锅 。
【自助餐|想吃麻辣冒菜不用买，手把手教你在家做，一做一大锅不够吃】6.煮熟的菜捞入盆中 ， 再倒入汤汁 ， 上面撒上白芝麻、葱花、香菜 ， 咱们这个家庭版的冒菜就做好了 ， 麻辣过瘾 ， 口味独特 ， 非常美味好吃 ， 做法简单又省时 ， 喜欢的朋友可以在家试试 。
推荐阅读
- 炸鸡|麻辣炸鸡/金陵脆炸鸡/香酥鸡块的配方和制作流程
- 烤鸡蛋|想吃地道又丰盛的新疆美食？到和田夜市逛一逛！
- 夜市|想吃地道又丰盛的新疆美食？到和田夜市逛一逛！
- 新疆|想吃地道又丰盛的新疆美食？到和田夜市逛一逛！
- 地道|想吃地道又丰盛的新疆美食？到和田夜市逛一逛！
- 莜面|方便简单家常菜豪华版豆角焖面，让你吃了还想吃
- 餐厅|兰州牛肉面，10勺辣子是基础，想吃肉单交钱，有吐槽有赞美
- 味精|推荐12道家常菜，想吃什么口味都可在家自己做，营养又美味
- 大料|想吃蘸串再也不用去路边摊买了，方法和技巧全都告诉你，一看就会
- 搅拌器|谁说做面包难1斤面粉两个鸡蛋，5分钟学会，孩子们吃完还想吃