湖南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > 美食 > >

医生|“寒露一碗汤，不用医生帮”，这6道汤水常常喝，润喉降燥又暖胃( 二 )


2、碗里磕入2个鸡蛋 ， 用筷子顺着一个方向搅散备用 。
3、锅中加适量清水 ， 水开以后 ， 不用放油 ， 下入撕好的蘑菇丝 ， 搅散后盖上锅盖大火烧开 。 水烧开后 ， 再倒入胡萝卜丝 ， 再次烧开后倒入适量的水淀粉勾芡 ， 水淀粉熬至透明浓稠后关火 ， 再用筷子比着碗边 ， 顺着筷子倒入打散的蛋液 ， 这样做出的蛋花比较漂亮 。
4、蛋花定型后再开火调一下味：加入1勺盐 ， 适量胡椒粉 ， 鸡粉 ， 米醋 ， 搅拌均匀后 ， 再撒上香菜末 ， 葱花和红辣椒丁 ， 再次搅拌均匀后 ， 关火出锅 。
汤水之四：冬瓜排骨汤
排骨中含有大量的磷酸钙、骨胶原 ， 和骨粘蛋白等 ， 是孩子和老人补钙之佳品 ， 冬瓜含有多种维生素和微量元素 ， 可调节人体代谢的平衡 ， 具有清热解毒、利水消肿 ， 清热化痰的功效 ， 还有减肥、抗衰老、润泽肌肤的作用 ， 寒露过后 ， 常喝这汤营养又补钙 ， 再贵也要喝哦！
1、排骨冲洗干净后放入锅中 ， 加入适量的清水和少许料酒焯水 ， 开锅后继续焯水3~5分钟 ， 然后捞出排骨用温水冲洗干净 。
2、起锅加少许油 ， 放入一把冰糖 ， 开小火沿一个方向搅动冰糖翻炒 ， 炒至冰糖开始冒泡时 ， 快速加入适量的开水 ， 继续搅动均匀后倒入排骨 ， 翻炒片刻后加入葱段、姜片和生抽、少许的老抽继续翻炒 ， 炒匀后再倒入适量的热水和少许米醋 ， 然后将其转移到砂锅中继续炖 。
3、大约炖半个小时后再加入去皮切块的冬瓜块 ， 继续炖10分钟后 ， 加适量的盐调味 ， 撒入香菜段提鲜 ， 然后就可以端上桌开吃啦 ， 真鲜啊！
汤水之五：西红柿金针菇羊肉汤
羊肉的营养价值是很高的 ， 钙、铁、维生素的含量都比猪肉、牛肉要高 ， 俗话说“冬吃羊肉赛人参 ， 春夏秋食亦强身“ ， 寒露过后 ， 羊肉最常见的做法就是羊肉汤 。
1、西红柿洗净以后去掉蒂 ， 切成小丁；金针菇去根洗净后 ， 从中间切一刀；葱切葱花；香菜切末 。
2、起锅加少许油 ， 油温五成热的时候倒入西红柿丁 ， 炒出西红柿汁后再加入适量的清水 ， 大火烧开 。
3、烧开以后 ， 我们放入金针菇和羊肉卷 ， 大火再次烧开以后 ， 我们调一下味道：加入适量的胡椒粉、盐搅拌均匀后关火盛出 ， 最后再撒上碧绿的葱花和香菜 ， 一道营养美味、热气腾腾的西红柿羊肉汤就做好了 。
汤水之六：红鞋鱼汤
寒露过后 ， 天气寒冷 ， 一碗热气腾腾的鱼汤既营养又美味 。
1、处理好的红鞋鱼切成3公分左右长的段 ， 然后放入盆中 ， 加入没过鱼肉的清水 ， 再放入姜丝、葱段和料酒 ， 搅拌均匀后浸泡30分钟左右 ， 主要目的是为泡出鱼肉里面的血水 ， 这样炖出的鱼才不腥 。
2、浸泡好的红鞋鱼用厨房纸吸干表面的水分 ， 目的是煎制的时候不易粘破鱼皮和溅油 。
3、起锅加油 ， 油温五成热时放入红鞋鱼段煎至鱼肉变金黄后放入适量的姜丝翻炒 ， 炒香后加入没过鱼肉的开水 ， 开着锅开大火炖 ， 目的是使腥味能够挥发出去 ， 这样炖出的鱼才不腥 。
4、在炖鱼的过程中 ， 鱼汤表面会出现一层浮沫 ， 用勺子将其撇去后继续炖 ， 大约炖了5分钟左右 ， 看到汤汁已经变得浓稠奶白了 ， 撒入葱花、香菜和胡椒粉即可关火出锅 。
一场秋雨一场寒 ， 俗话说：“寒露一碗汤 ， 不用医生帮” ， 因此寒露过后 ， 老妈叮嘱我：这6道汤水常常喝 ， 润喉降燥又暖胃 ， 清淡开胃有营养 ， 一周不重样！我是晓峰 ， 喜欢晓峰分享的美食 ， 不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创 ， 欢迎关注与您一起交流 ， 让大家受益 ， 三人行必有我师焉~

推荐阅读


上一篇：面条|晒晒我家常备的3种“美食”，营养又好吃，价格实惠，家人都爱吃

下一篇：|酥酥脆脆做法简单！好吃的脆脆薯饼，土豆控不要错过呦！