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花生油--我们日常饮食中经常食用的一种植物油 ， 它具有很高的营养价值 ， 是很多人都十分喜欢的食用油 。 那么你知道花生油到底有哪些营养价值吗?今天小编就向大家介绍吃花生油到底有什么好处 ， 赶紧来看看吧!
花生油的营养价值1、花生油的脂肪酸组成：有棕榈酸(Palmiticacid) ， 硬脂酸(Stearicacid) ， 亚油酸(Linoleicacid) ， 花生酸(Arachidicacid) ， 山萮酸(Behenicacid) ， 油酸(Oleicacid) ， 二十碳烯酸(Eicosenoicacid) ， 二十四烷酸(Lignocericacid)等 。
2、花生油中还含特殊嗅味成分：已醛(Hexanal) ， γ-丁内酯(γ-Butyrolactone) ， 壬醛(Nonanal) ， 苯甲醛(Benzaldehyde) ， 苯甲醇(Benzylalcohol) ， 2-甲氧基-3-异丙基吡嗪(2-Methoxy-3-Isopropylpyrazine) 。
3、次要的成分为呋喃化合物：其中2 ， 3-二氢苯并呋喃含量为1.61mg/kg ， 占芳香成分总量的8.14｛bf｝ 。 另含维生素(Vitamin)E 。
4、营养价值方面 ， 花生油富含多种脂肪酸及锌等多种微量元素和维生素E、白藜芦醇等 。 其中 ， 饱和脂肪酸约占19｛bf｝ ， 单不饱和脂肪酸约占41｛bf｝ ， 多不饱和脂肪约占38.4｛bf｝ ， 其他脂肪酸约占1｛bf｝ 。
5、 花生油营养丰富 ， 老少皆宜 。 适量食用花生油有益于心脑血管 ， 可以预防肿瘤 ， 还能减少血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病 。
6、延年心脑血管：
有益寿延年心脑血管的保健成分3种；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇 ， 实验证明 ， 这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂 ， 也是降低血小板聚家庭养花的种类集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂 。
7、延缓脑功能衰退：
花生油中的胆碱 ， 还可改善人脑的记忆力 ， 延缓脑功能衰退 。
花生油的功效1、中国预防医学科学院经研究证实 ， 花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍 。
虽然补锌的途径很多 ， 但油脂是人们日常必需的补充物 ， 所以食用花生油特别适宜于大众补锌 。
2、花生油中还含有多种抗衰老成分 ， 有延缓脑功能衰老的作用 。 还具有健脾润肺 ， 解积食、驱脏虫的功效 。
3、营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分 。
白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇 ， 实验证明 ， 这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂 ， 也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂 。
4、花生油是中老年人理想的食用油脂之一 ， 花生油中的胆碱 ， 还可改善人脑的记忆力 ， 延缓脑功能衰退 。
花生油的药用价值治疗菌痢
细菌性痢疾(bacillary dysentery)是由痢疾杆菌引起的肠道传染病 ， 好发于夏秋季 。 临床主要表现为发热、腹痛、腹泻、里急后重和黏液脓血便 ， 严重者可发生感染性休克和(或)中毒性脑病 。
本病急性期一般数日即愈 ， 少数病人病情迁延不愈 ， 发展成为慢性菌痢 ， 可以反复发作 。
取食用花生油高压灭菌制成注射液 ， 于两侧上巨虚及足三里行穴位注射 ， 每穴lml 。 据167例急性菌痢的观察 ， 经1次治疗后痊愈128例(76.6｛bf｝) ， 失败39例(23.4｛bf｝) 。
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