八角|精选几道家常菜，几天不吃就想念，来客人时露一手绝对有面子！
香辣猪蹄
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用料猪蹄500g；老姜5g；大蒜5g；干辣椒5g；花椒适量；大料适量做法>猪蹄洗净斩块，老姜、大蒜切片>锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄焯水，捞出去掉浮沫>锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香>放入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。>大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁！>装盘，可以撒些葱花做装饰>炭烤猪蹄
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猪蹄4只；姜6片；葱4根；大枣4个；八角2个；草果1个；丁香5粒；干辣椒5个；花椒10粒；高度白酒30ml；老抽30ml；生抽30ml；红糖10克；盐5克>猪蹄洗净后将毛发剔除干净，然后用清水浸泡半小时，沥去血水备用>炒锅中不要放油，微微烧热后放入猪蹄轻轻翻炒，淋入白酒，翻炒至猪蹄开始变得微黄>放入葱段、姜片，以及八角、草果、丁香等香料一起炒出香味，直到猪蹄的外皮开始变成焦黄色>依次淋入老抽、生抽炒匀，然后放入红糖，炒至猪蹄散发出香味，外皮变成酱红色。然后放入干辣椒、花椒粒>将炒好的猪蹄放入砂锅中，加入开水没过猪蹄，用大火烧开后转成小火慢慢炖大约2个小时，直到猪蹄软烂>炖好的猪蹄直接食用已经非常香，但是第二次加热的话汤锅中的水分就会逐渐减少，变得干咸，所以可以将猪蹄提前取出，放在电炉上、炭火上、烤箱中慢慢烘烤至表皮金黄气泡即可>【土豆烧排骨】
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用料：猪肋排1000克土豆1个洋葱小半个胡萝卜少许、葱姜蒜适量料酒半勺生抽1勺老抽1勺糖2勺八角2个桂皮半片植物油2勺盐3勺；1.排骨洗净，泡去血水，切成条；入冷水中，煮沸；捞出，沥净水分，冲洗一下；准备好其他材料。胡萝卜和洋葱也可以不放，但是放了营养和口味更好些；2.热锅热油，倒入葱蒜/洋葱和八角；爆香以上食材；下排骨，炒净表面水分；3.加适量水或高汤，盐，糖，料酒，生抽，老抽，拌匀；大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖炖30分钟左右；4.将洗净去皮的土豆和胡萝卜放入，小火焖一会儿；翻炒收汁，盛出即可；
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