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牛肉|油焖牛肉的味道，就像是秋天盛开的花朵，健康低卡的代表作


牛肉|油焖牛肉的味道，就像是秋天盛开的花朵，健康低卡的代表作
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牛肉|油焖牛肉的味道，就像是秋天盛开的花朵，健康低卡的代表作
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牛肉|油焖牛肉的味道，就像是秋天盛开的花朵，健康低卡的代表作
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很多朋友这做饭的时候 ， 会希望自己做出来的菜品 ， 能够一锅到底 ， 不需要太多的操作 ， 又能够带来丰富的味觉体验 。 最好这道菜还能够满足健康低卡的标准 ， 这样不论吃多少 ， 都不用担心发胖 。 针对以上的要求 ， 今天我推荐给大家的这道菜名叫油焖牛肉 ， 虽然听上去好像有盐的成分有很多 ， 但其实你真实做起来 ， 并且吃到肚子里 ， 并不会觉得油腻 。
而且我今天的做法会尽量减少油盐的使用 ， 各位担心发胖的吃货朋友可以放心享用 。 首先我们将香葱切成长段 ， 准备几个大蒜瓣拍碎之后切成蒜末 ， 蒜末随意的的切几下就行 ， 并不需要切的特别细 。 随后穿一些薄一点的姜片 ， 在经过之后 ， 姜片的味道也是非常爽口的 。 去菜市场多买一些牛肉 ， 如果在菜市场买到的是规格较高的牛肉 ， 那么包装都非常的卫生安全 ， 回到家中的时候 ， 并不需要进行清洗 。
放入碗中之后加入些许的砂糖 ， 给到蒜末 ， 再浇上一圈生抽和一勺蚝油以及一圈料酒 。 我个人还喜欢浇上一些食用油 ， 并且给一些淀粉 ， 这样在闷过之后 ， 牛肉的口感会更好一些 ， 收汁后味道也会变得更加的浓郁 。 不要用筷子去搅拌 ， 我个人更喜欢用手去抓匀 ， 这样做饭更有仪式感 ， 仿佛将自己的灵魂和牛肉完美的羁绊在了一起 。
这个过程持续的时间大概为三分钟 ， 你这样保证每一片牛肉都能够吸收到料汁 ， 特别是要将淀粉抓散 ， 如果出现成块的淀粉 ， 不利于之后我们进行收汁 。 抓完之后的牛肉 ， 粘附性特别强 ， 并且散发着光泽 。 装好之后 ， 将它们铺平静置30分钟 ， 让料汁的味道完全渗入到牛肉里 。 之后我们准备一个小个的洋葱 ， 简单的切成长条片状 ， 准备一口冷锅 ， 将姜片还有洋葱平铺在锅底 。
之后我们将腌制好的牛肉放上去 ， 用筷子稍微搅动一下铺满锅子的第二层 ， 这样牛肉受热会相对来说更加均匀一些 。 准备一袋乌江榨菜 ， 放入锅中同样平铺 ， 随后撒上葱段 ， 在做这一步的时候 ， 你可能会有一种我们正在做葱油鸡的错觉 。 均匀的浇上一些食用油 ， 然后果断的把锅盖盖上 ， 用大火焖煮4~5分钟的时间 。 关火之后 ， 将锅盖打开 ， 再静置3分钟 。 这样的操作主要是为了能够让牛肉变得更加柔嫩筋道 。 喜欢吃辣的朋友可能这时候会问 ， 这道菜难道就结束了吗？
如果你真的很喜欢吃辣的话 ， 可以准备一些油泼辣子 ， 均匀的撒在这道菜上进行搅拌 ， 老干妈也是一个非常不错的选择 。 在搅拌均匀之后 ， 那个味道真的太完美 ， 太丰富了！虽然过程中加入了食用油 ， 但是因为使用的是牛肉 ， 再加上食用油在过程中的消耗 ， 它的热量其实并不高 。 我个人建议的吃法就是配合米饭一起食用 ， 真的超级下饭 ， 当然如果你觉得想要吃的更加有风味一点 ， 那就是可以准备一个馍 ， 做肉夹馍吃也是非常不错的 。
【牛肉|油焖牛肉的味道，就像是秋天盛开的花朵，健康低卡的代表作】最好的方式就是先把汤汁浇到馍馍的夹层中间 ， 让馍吸取一些汤汁 ， 之后再将牛肉放进去 。 整个料理处理的过程中 ， 闷煮结束之后开锅静置三分钟这一个操作是很重要的 。 牛肉是这道菜的灵魂和精髓 ， 口感吃下去要柔顺 ， 咬下去要筋道 。 从健康角度去看 ， 这份料理作午饭来吃是最好的 ， 吃之前一定要准备一份热腾腾的白米饭 ， 毕竟是咸口菜 ， 没有米饭的灵魂搭配 ， 仪式感上会觉得差很多！

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