月浦|好吃不贵，宝山区月浦镇长者食堂开业，让社区养老更有滋有味
央广网上海10月11日消息 “两荤两素一汤 ， 敬老套餐只要12.7元” 。 10月11日上午 ， 在重阳节前夕 ， 月浦镇社区长者食堂迎来了络绎不绝的老人们前来尝鲜 。
不到饭点老人们就已提前“就位” 敬老套餐只卖12.7元
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宝山区月浦镇长者食堂开业（央广网发 受访者供图）
早上10时 ， 还不到饭点 ， 位于月浦镇人流集中的龙镇路83号的长者食堂已热闹非凡 。 260平方米的空间 ， 设有55个餐位 ， 窗明几净 ， 十余位老人入座已等待开餐 。 几位老人站在烹饪区的玻璃前 ， 观察厨师操作 。 “长者食堂欢迎所有居民就餐 。 ”现场工作人员告诉采访人员 ， 打菜区有套餐和单点两种选择 ， 午、晚餐除了15和20元套餐外 ， 还另有单点区域 ， 价格分为9元、12元、19元 ， 供居民自行选购 。 65岁以上老人还能享受85折优惠 ， 每餐米饭和例汤都是免费提供 。
采访人员在现场看到 ， 当天套餐区准备了宫爆鸡丁、红烧肉、虾仁炒蛋、狮子头、鸭血豆腐、清炒油麦菜等可口菜肴；单点菜区则有糖醋小排、蒸鲈鱼、耗油牛肉、肉糜蒸蛋、韭黄炒蛋、地三鲜等30余种菜肴；免费汤品为番茄蛋汤 。 卤食档口也提供了卤猪爪、门腔、猪肚等熟食 ， 看上去不仅肥瘦相宜 ， 而且卤汁色泽鲜亮 。 如果想换换口味 ， 主食档口还提供了蛋炒饭、咸肉菜饭、扬州炒饭、上海炒面等也是不错的选择 ， 用料非常足 。
【月浦|好吃不贵，宝山区月浦镇长者食堂开业，让社区养老更有滋有味】上午11时 ， 持上海市敬老卡的老人们整齐排队尝鲜 。 家住月浦5村的罗老伯告诉采访人员 ， 自己今年70岁 ， 一个人住 ， 很少做饭 ， 一般都去附近餐饮店吃饭 。 之前天热的时候 ， 一去一回 ， 要热出一身汗 ， 长者食堂从早上6点半开到晚上八点 ， 现在方便多了 。
符合老年人就餐习惯 炒菜减少三分之一的盐量
“现在每道菜的给盐量 ， 比普通餐饮店烹饪的同种菜品 ， 少三分之一 。 ”长者食堂负责人表示 ， 受欢迎的菜品其实很有讲究 ， 买菜时 ， 会更注意挑选软糯易消化的食材；烹制时 ， 遵循“低糖、低油、低盐”原则 ， 并适当延长烹饪时间 ， 像小排玉米汤这样的菜 ， 一般蒸1小时即可 ， 为达到老年人“入口即化”的需求 ， 需要蒸制1个半小时以上；除了一些传统本帮菜、汤菜蒸菜、炒饭炒面之外 ， 还适当准备了一些川菜小炒、煎炸热卤、暖胃靓汤、水饺面食等 ， 甜咸、软脆、辣淡各种口味均可品尝到 ， 每餐品类达到40余种 。 菜品采购原产地食材 ， 食材定位优质冷鲜肉、非转基因食用油和东北优质大米 ， 当天每餐饭点就餐结束后 ， 会立即进行厨房扫除 ， 确保环境干净卫生 。
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宝山区月浦镇长者食堂开业（央广网发 受访者供图）
“喜欢吃什么就拿什么 ， 热菜、热饭、热汤 ， 吃得心里暖呼呼的 ， 油盐少更健康 。 ”月浦八村居民沈阿姨说 ， “以前一个人在家做饭实在不容易 ， 量也不好控制 ， 现在不仅更方便了 ， 还能和老朋友在这里吃饭聊天 ， 心情也更舒畅 。 ”
从筹备到开业不到6个月时间 “3+3”老年人助餐服务网络正在升级
据了解 ， 月浦镇目前户籍人口共计6.88万人 ， 其中65岁以上老人有1.89万人 ， 80岁以上老人有0.35万人 。 由于老人的生活习惯以及周边商业布局等限制 ， 月浦的老人们大多简单应付自己的一顿中饭 ， 甚至连晚饭都草草了事 。 但随着城乡居民生活水平的日益提高 ， 镇政府也陆续收到了居民们提出老人“吃饭不方便”问题的诉求 。 于是 ， 2021年初 ， 月浦镇开展了“社区食堂建设的可行性大调研” ， 并着手寻找优质餐饮公司合作 ， 以及寻找合适的地址 。 在政府和企业多方努力下 ， 社区食堂从筹备到开业仅用了6个月时间 。
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