鲜嫩|炖鸡肉千万别焯水，教你1个方法，15分钟出锅，鲜嫩味美无腥味
导读：炖鸡肉千万别焯水，教你1个方法，15分钟出锅，鲜嫩味美无腥味，一只鸡都不够吃。哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后，去年秋天抓的小公鸡终于长大了，昨天回到老家抓了一只自己家养的公鸡，自己养的公鸡营养丰富，肉质紧实而鲜嫩，口感极佳。今天老左就给大家分享一个公鸡简单好吃的做法，最重要的一点就是千万别焯水，焯水的鸡肉会紧缩影响口感。
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做法：1，准备好香菇放入温水中浸泡2个小时。温水浸泡的香菇既能加快浸泡速度，又不会营养流失。
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2，小公鸡处理干净剁成小块，用清水浸泡一个小时泡出血水。泡好的鸡肉沥干水分，加入食盐，生抽，蚝油，料酒，抓拌均匀腌制20分钟。
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3，砂锅倒入少许食用油，油热后下入葱姜蒜爆香。
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4，爆香之后放入香菇铺平整，倒入腌好的鸡肉铺平，倒入清水盖过鸡肉即可，盖上盖子大火焖10分钟。
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5，10分钟后加入少许食盐调味，老抽调色，放入切好的青红辣椒盖上盖子炖煮3分钟。
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6，3分钟放入切好的蒜苗翻拌均匀盖上盖子炖煮2分钟即可关火出锅。
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7，非常简单好吃的香菇焖鸡就做好了，肉嫩鲜香无腥味，这样做一只鸡都不够吃，太解馋了！
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