家常|几种花蛤的家常做法, 好吃简单又容易学，比外面卖的还好吃
花蛤应该算是一种价廉物美的海鲜了，它不但肉味鲜美而且营养很少丰富，含有很多人体所需要的微量元素，并且可以很容易的被人体消化吸收掉。花蛤可以制作成很多的美味，接下来我就来说上几种。
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花蛤鸡蛋羹,刚买来的花蛤，我们需要把它放在淡盐水中泡上3个小时左右，把它体内的泥沙尽量吐得干净一些，最好再多淘洗几遍。锅中倒上清水，开火把水烧沸以后将花蛤倒里面去煮，当花蛤张开口后捞出来，再用水洗一遍后沥去水分。接着把控去水分的花蛤铺在盘子底。取来几个鸡蛋，磕到碗里面，加入葱花，适量的食用盐，一点的猪油，打散搅拌均匀，再加入适量的清水搅拌一下。把做好的蛋液倒在装有花蛤的盘子里，放到蒸锅里面开始蒸，当看到蛋液的表面要凝固的时候，在鸡蛋的上面撒上一层火腿粒，盖上锅盖再蒸1分钟左右，关掉火后再焖2分钟就完成了。
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爆炒花蛤， 把花蛤放到淡盐水里面多浸泡一段时间，让花蛤好好地吐吐沙。往锅里面倒入适量的清水，先开火把水烧开，然后把花蛤扔到里面去煮，当花蛤壳煮到都张开了口后，捞出来放到清水里面再洗一遍，使它里面的泥沙尽量的洗干净。锅中倒入适当量的食用油，把油烧热以后，将葱姜蒜末以及干辣椒倒进去煸炒出香味，接着下入一勺的郫县豆瓣酱并炒出红油来。接着把洗好的花蛤到进去翻炒一下，加入料酒、一勺的海鲜酱油，一小勺的白砂糖，翻炒均匀使每一个花蛤上都包裹上酱汁。再继续地煮个半分钟既可以出锅了，装盘撒上葱花或者香菜末点缀一下。
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丝瓜花蛤汤, 需要先把花蛤放到淡盐水里面泡1个小时左右，把花蛤里面的沙子吐一吐，时间差不多的时候，用清水多淘洗几遍，洗干净。准备大豆和丝瓜，大豆剥去外皮从中间分成两半，丝瓜把外皮削去以后切成段，姜切末。锅里面倒进清水，水煮开后先把大豆瓣丢到里面去煮个2分钟左右，然后把姜末和花蛤下进去，煮到花蛤张开口后，将丝瓜段扔进去，加入半勺食用盐，一点的胡椒粉调味，在要出锅的时候再淋上一点香油。
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烤花蛤，把花蛤放到淡盐水里面浸泡吐沙，泡好后用清水多淘洗几遍，控掉多余的水分。烤盘里面放上锡纸，把控完水的花蛤摆放在烤盘上面。烤箱的温度预设到220度先预热一小会。将摆好花蛤的烤盘放进烤箱里面，烤个5分钟左右，这个时候的花蛤基本上都开了口了。接下来，我们调一个料汁，剁椒末，蒜末，放到碗里面，加入适量的葱花，半小勺的生抽，适量清水，1小勺白砂糖糖和少许香油搅匀。烤好后的花蛤把烤盘取出来，将料汁浇在花蛤上。再把烤盘放到烤箱里面，用余温再烤5分钟，完成。
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以上几种花蛤的制作，有烤有炒有蒸有煮，都很好吃，马上试着做起来吧。
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