伊犁|美丽新疆——伊犁马
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新 疆 · 伊犁马
通过化石研究已经证实 ， 马属动物的祖先—始新马出现于5500万年前的北美 ， 其身体如同狐狸样大小 ， 以多汁嫩叶为食 ， 马的进化经历了始马、中马、原马、上新马和真马等主要发展阶段 。 大量证据表明：马至少是于距今5000年前的铜器时代在欧亚草原区被驯化 。 新疆马主要有哈萨克马、蒙古马、焉耆马、巴里坤马等品种 。 古代的乌孙马即汉代西域的“天马” ， 后更名为“西极马” ， 即今哈萨克马的前身 。 汉武帝建元三年至元狩四年（前138-前119年） ， 张骞两次出使西域 ， 沟通了西域与内地的联系 ， 并带回乌孙马 。 汉武帝见到乌孙马后 ， 赐名“天马” ， 并即兴赋诗曰：“天马来兮从西极 ， 经万里兮归有德 。 承灵威兮障外国 ， 涉流沙兮四夷服 。 ”这就是著名的《西极天马歌》 。
从上世纪中叶开始伊犁马繁育的过程中便掺入了大量顿河马的基因 ， 另外还有奥尔洛夫马、阿尔捷金马等马匹的基因 。 因为有大量外国马基因的注入 ， 所以今天伊犁马的体格格外高大 ， 在毛色方面也有许多变化 。 黑色、青色、栗色、枣红色等都是伊犁马常见的毛色 。 伊犁马外貌俊秀 ， 体格魁伟 ， 抗病力强 ， 耐粗放 ， 适应性强 ， 有稳定的遗传性能和生产性能 ， 产于伊犁地区各县（市） ， 尤成年公以昭苏县所产堪称骏马 。
马肉 ， 指食草动物马的肉 ， 它肉质鲜嫩 ， 脂肪较少 ， 且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值 ， 并具有恢复肝脏机能并有防止贫血 ， 促进血液循环 ， 预防动脉硬化 ， 增强人体免疫力的效果 。 由于马的数目不多且价格较贵 ， 所以市场普及率没有牛羊肉高 ， 马肉含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质 ， 是哈萨克族著名的传统美食之一 。
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