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湖北 ， 是一个风景优美、美食文化悠久的省份 ，
虽然它身处内陆地区 ， 但不乏有很多美味的海鲜做成的菜品 。
说起湖北 ， 大家最先想到的一定是它的自然风光了 ， 比如神农架、三峡、武当山 。
对于这里的美食 ， 颇有“酒香巷子深”之意 ， 了解的人不多 ， 但不妨碍好吃的多啊！
我们耳熟能详的就有清蒸武昌鱼、红烧野鸭、黄陂三鲜 ， 但其实在湖北也有一些“怪菜” ， 究竟是哪些菜呢？今天就带大家一起来认识一下湖北的“四大怪菜” ， 本地人百吃不腻 ， 外地人看到直呼真敢吃呢？
荆沙甲鱼汤
荆州是一个历史名城 ， “禹划九州 ， 始有荆州” ， 它位于富饶的江汉平原 ， 有长江流入 ， 甲鱼栖息 ， 自然就有了荆州甲鱼汤这道名菜 。
原材料是选用洞庭湖的新鲜甲鱼 ， 洗净后加料酒去腥 ， 切段后下锅 ， 再加上葱姜蒜、豆瓣酱 ， 炒出爆香 。 小火慢炖 ， 煮熟上桌 。
鱼汤浓稠 ， 甲鱼肉也弹性有劲 ， 酥烂软糯 ， 满满胶原蛋白 ， 又滑又嫩 ， 是本地人的心头爱 。 不过外地人看到这有头有脚的甲鱼实在下不去嘴 ， 直呼太可怕了！
随州霉卷
随州优越的地理位置孕育出了勤劳朴素的随州人 ， 这霉卷也是出了名的实在 ， 起名都这么不拘一格！很多外地人的朋友听名字就望而却步了 ， 以为它发霉了 。
它用的就是发霉的豆腐 ， 其实霉豆腐在我们日常生活中也经常吃到 ， 比如腐乳 ， 这本身没什么 ， 但霉卷连茸茸的毛都没有处理掉 ， 叫人难以接受！
很多湖北人腌制好一缸过冬 ， 每逢招待客人时拿出来蘸着辣椒酱吃 ， 一口下去口味独特 ， 越嚼越香 ， 浓浓的豆香味伴随着辣味 ， 味蕾爆炸 。
豆渣粑粑
也不知道湖北人是怎么起名字的 ， 好好的豆腐怎么叫“粑粑”？先别惊慌 ， 其实这豆渣粑粑跟“粑粑”没有任何关系 ， 它就是一种霉豆渣 。 经过一系列复杂工序发酵而成 ， 再切成条状上锅蒸熟 ， 不仅味道鲜美 ， 还具有颇高的营养价值 。
豆渣粑粑一般与蒜苗或者青菜一起炒 ， 口感绵密 ， 入口爽滑 。 但是外地的朋友对这种“独特”的口味难以下咽 ， 而且豆腐渣上面如稻草熊般的毛霉菌更是让人直摇头！
【湖北|湖北“5大怪菜”，本地人爱不释手，外地人却直摇头】炒鹅卵石
什么？鹅卵石还能吃？湖北真是一个让我们长见识的省份啊 。 我们可能只在海边捡过鹅卵石 ， 却从不知道它还能用来当食材啊！
以前穷苦的百姓没什么吃的 ， 就在江边捡鹅卵石 ， 回家用香喷喷的猪油炒着吃 ， 加上辣椒葱花起锅 ， 配上二两小酒 ， 岂不美哉 。
而在如今湖北恩施 ， 有一些少数民族也颇爱这道菜 ， 不过这并不是真的将鹅卵石吃下去 ， 而是嗦石头上的美味 。 即便如此 ， 外地人有的觉得不干净 ， 有的嫌有一股鱼腥味 ， 不能理解湖北为什么会有这道菜！
清炒红菜苔
红菜苔是生长在湖北洪山一种植物 ， 当地的自然气候适合孕育红菜苔 ， 能做药用 ， 如果当食材来用也不失为一道美味佳肴 。 只需将它洗净切段 ， 加入湖北人最爱的红辣椒 ， 葱姜下锅炒香 ， 翻炒至熟即可 。 简单好做 ， 5分钟就能上桌！
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