蒜子|百吃不厌的几道家常菜,食材简单,味道超赞,为家人做起来


蒜子|百吃不厌的几道家常菜,食材简单,味道超赞,为家人做起来
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红焖猪蹄
【 蒜子|百吃不厌的几道家常菜,食材简单,味道超赞,为家人做起来】食材:猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙
做法:
1、猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲降温,沥干
2、炒糖色:锅中放一汤匙色拉油,放一汤匙冰糖碎(冰糖用布包好砸碎),小火煮到冰糖融化颜色变深
3、倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色,倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色,倒入一汤匙料酒和姜片炒匀
4、把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中,加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时
啤酒鱼
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材料:鱼、辣椒、啤酒、腐乳、蒜、酱油、姜、油、番茄
做法:
1、鱼洗干净、切块,煎到两面金黄即可;
2、蒜、姜、辣椒、腐乳用油爆香,再放酱油,接着倒入啤酒;
3、待啤酒煮沸之后,把鱼放入,煮15分钟;
香菇蒸鸡腿
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食材:鸡腿,香菇,油,鸡粉,生粉,白糖,胡椒粉,麻油
做法
1.香菇用热水泡开洗净,鸡腿去皮洗净,切块
2.鸡肉用生抽,麻油,鸡粉,胡椒粉,白糖,生粉拌匀,腌制30分钟
3.香菇切小块,铺在盘子里,鸡肉放在上面
干锅肥肠
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食材:肥肠1000克,红、青椒,植物油50克,红油,精盐,味精,蚝油,豆瓣酱20克,辣酱15克,香油3克,酱油5克,白酒,八角、桂皮各8克,葱5克,姜,蒜子,整干椒25克,鲜汤500克
做法
1、将肥肠刮洗干净,放入冷水锅内,加入白酒煮至熟透,捞出沥干水分,晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条;青、红椒去蒂切滚刀块,蒜子去蒂,葱切2厘米长的段,姜切片。
2、锅置旺火上,放入植物油,烧热后放入肥肠,炒干水分,加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味,再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒,旺火烧开后撇去浮沫,转用小火焖至肥肠软烂,再选出八角、桂皮、整干椒。

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