面团|蒸馒头别再提前发面了！教你新做法，一次成功，柔软蓬松不回缩
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。馒头作为一日三餐的主食，蒸馒头可不像蒸米饭那么简单，需要经过和面、发面、揉面、二次醒发这四大步骤才能蒸出香喷喷的馒头，自己蒸的馒头不但暄软还特别香，这是自然的麦香味，让人吃了会上瘾。越来越多的南方朋友也爱上了馒头的味道，但是蒸馒头的繁琐过程还是让很多人选择买着吃，主要是发面时间长，多数上班族真的是时间方面不允许，这时如果有无需发面快速蒸馒头的方法，是不是做梦都会笑醒。
文章插图
蒸馒头别再提前发面了，教你新做法，一次成功，柔软蓬松不回缩。小编是山东人，山东大馒头那叫一个香，直接干吃无需配菜就能分分钟吃掉一个大馒头，就是这么好吃。馒头好吃关键就是蒸馒头，吃馒头长大的对于蒸馒头那必须是拿手活，今天就和大家分享一个无需发面就能蒸出香喷喷的大馒头的做法，具体步骤继续往下看吧。
文章插图
蒸馒头主要食材：面粉、酵母、温水具体做法：第一步：盆内加入500克面粉，取一个碗倒入温水，加入3克酵母粉搅拌至融化，酵母粉一定要先用温水化开再倒入面粉中，有的人会直接倒入面粉中再加水搅拌，这样会影响发酵效果。一边倒温水一边用筷子搅拌，要少量多次的加水，直至面粉全部变成面絮，然后下手揉成光滑的面团。
文章插图
第二步：面团揉好了，传统方法是放到温暖的地方发酵，不需要发酵的做法是案板上撒些干面粉，把面团放案板上揉搓，多揉一会儿，面团越揉越劲道，口感就会越好。
文章插图
第三步：揉好的面团拽成大小均匀的面剂子，把买个面剂子揉一下，然后再揉成馒头，我做的馒头漂亮吧。揉馒头一般都是右手负责揉左手负责收口，最后团圆，一个馒头就做好了。
文章插图
第四步：蒸锅中加适量水，篦子上刷一层油，可以防止粘锅。把馒头整齐放入篦子上，盖上锅盖，醒发大约30-40分钟。发面的馒头也是需要二次醒发的，时间相对比较短一些，因为是直接上锅中蒸所以醒发时间会比较长一些。半个小时后打开锅盖看下，馒头胖了一圈就是醒发好了。开火蒸，大火烧开后看下时间，蒸20分钟馒头就熟了。
文章插图
蒸熟后，不要着急打开锅盖，关火后等3分钟再开，这样可以防止馒头皮塌陷，影响美观。见证奇迹的时刻到了，这样蒸的馒头和发面的馒头完全一样，用手按下去松软有弹性。
文章插图
拿出一个掰开看下，暄软香喷喷，这简直就是不会发面的福音，省去了发面的过程，大大缩短了蒸馒头的时间，想吃馒头随时都能蒸，下班后就能做一锅馒头，简直不要太完美了，爱吃馒头的朋友可以试试这个简单的做法，再也不用买馒头吃了。快速简单的蒸馒头方法就分享到这里了，喜欢的朋友转发给亲朋好友收藏吧，对于这种做法您有哪些见解呢？欢迎评论区留言您的宝贵意见，让更多朋友学习受益吧。
推荐阅读
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 蒸菜|元旦家宴，学会这6道蒸菜，简单快手，营养不上火，全家老小都夸你
- 馒头|泡椒春笋炒肉片：色香味美，好吃又下饭，居家必备菜品
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 懒人|零技巧的肉沫蒸蛋，懒人也能秀厨艺
- 红烧肉|蒸馒头时为什么要放白糖？很多人不懂，怪不得发面慢，馒头又难吃
- 米醋|蒸馒头发面别只加酵母，多加两样，20分钟发满盆，馒头暄软雪白
- 紫薯|这道紫薯豆沙馅馒头，一上桌就被哄抢一空
- 面团|自从学会巨无霸汉堡胚，家里就我掌勺了
- 辣椒丝|清蒸红衫鱼这样做，解馋堪比红烧肉