南瓜|秋天多吃老南瓜，不炸不煎，低脂健康，做法简单，软糯筋道又多层
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秋天到 ， 南瓜俏 。 最近地里的老南瓜都全部熟透了 ， 感觉都快吃不过来了 。 今儿咱们就用南瓜来做个来做营养丰富的【南瓜糕】 ， 做法真的非常简单 ， 口感上就是糯糯叽叽的 ， 还带着些许的劲道 ， 吃起来的确是非常香 。
? 食材清单 ?
老南瓜600克 白糖20克 糯米粉550克 黄豆粉 莲蓉馅儿
? 制作步骤 ?
1、先准备一块儿老南瓜 ， 去皮后切块儿 ， 净重一共是600克 ， 先装到碗里 ， 再上锅蒸熟 。
2、完全熟透后取出来倒入大碗里 ， 趁热加20克白糖捣成南瓜泥 。
3、接着再加550克糯米粉 ， 然后下手揉成一个软硬适中的面团儿 ， 觉得有点干就加点水 ， 觉得粘手就加点糯米粉 ， 揉好的面团儿是光滑不沾手的 。
4、接着揪一小块儿搓圆再压扁 ， 压成一个小饼的形状就可以了 ， 全部做好后先放入盘子里 。
5、接着起锅烧水 ， 水开后把糯米饼放进来 ， 可以用铲子轻轻的拨动一下锅底防止粘锅 ， 接着开大火煮 ， 直到面饼全部飘起来就熟了 。
6、捞出来后放入大碗里 ， 再用擀面擀把小饼都捣烂 ， 这样多加一个步骤 ， 做出来的南瓜糕会更Q弹好吃 。
慢慢的小饼就会越来越粘稠 ， 直到碗里的小饼变成了拉丝的面糊状态就可以了 。
7、接着砧板上撒上厚厚的一层黄豆粉 ， 再把面糊放上来 ， 表面再撒上一层厚厚的黄豆粉 。
8、接着用擀面杖擀开擀薄 ， 趁热擀比较容易擀开 ， 放凉了会回缩 ， 就不容易擀开 ， 擀成一张大饼后表面再铺上一层莲蓉馅儿 ， 用刮板涂抹均匀 ， 再从一头卷起来 ， 尽量卷的紧实一些 。
9、全部卷好后再切分成小段儿 ， 切开的动作一定要一气呵成 ， 不要来回的切 ， 不然会粘连 ， 形状也不好看 。
南瓜糕就做好了 ， 软软糯糯的还拉丝 ， 口感和样子有点类似驴打滚 ， 糯糯叽叽的 ， 非常劲道 ， 甜度也是刚刚好 。
如果你不喜欢莲蓉馅儿的话 ， 也可以换上自己爱吃的 ， 比如豆沙馅儿或者是蔓越莓馅儿 ， 颜色红一点的内馅儿做出来的颜色和分层也会更好看哦！
【蓉儿贴心提示】
1、糯米饼煮过之后再捣烂 ， 口感会更Q弹劲道 ， 比直接蒸出来的要好吃一些 。
2、家里只有莲蓉馅儿 ， 所以就没有选择了 ， 其实放红豆沙或者是蔓越莓馅儿 ， 颜色会更漂亮 ， 总之大家根据个人口味去加就行 。
3、擀面饼的时候最好是趁热擀开 ， 放凉了劲儿大会回缩 ， 擀起来就没有那么方便了 。
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