保鲜袋|咸蛋黄饼干

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喜欢咸蛋黄的味道，用了猪油酥酥的，不喜欢猪油可以用黄油。我用了咸蛋黄调料，没有咸蛋黄调料的可以用咸蛋黄碾碎，就不需要放盐了。
By 壮麻麻～
用料

水油皮：
奶粉 25克
低筋面粉 200克
细砂糖 20克
水 100克
固态猪油或黄油 30克
酥皮：
低筋面粉 100克
固态猪油 50克
味好美咸蛋黄调味料 50克
盐 4克

做法步骤

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1、水油皮里的面粉?糖?奶粉混合均匀，放入猪油和水混合至无干粉??因为面粉吸水量不同，如果太干可以多放5～10克水作为调整，最后面粉状态是偏软不粘手状态。

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2、揉成光滑的面团，要多揉一会儿。放保鲜袋里醒30分钟。

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3、油酥中的咸蛋黄调料，面粉和盐混合均匀??我用了咸蛋黄调料，没有咸蛋黄调料的可以用60克咸蛋黄碾碎，就不需要放盐了

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4、放入猪油，戴上一次性手套揉成团，油酥也是偏软状态的

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5、醒好的面团，擀成长方形，大概30??10油酥放保鲜袋里擀成20??10

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6、油酥放在皮上
【保鲜袋|咸蛋黄饼干】

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7、先把没有油酥的一面对折，然后再对折

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8、收口捏紧，再稍擀薄，擀好以后再折三折如图二??擀酥时候静置几分钟再擀就不会混酥

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9、擀成薄的长方形如图

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10、切成自己喜欢的大小，用叉子扎一些孔，表面刷一层蛋黄液（不喜欢可以不刷）

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11、提前预热烤箱180度10分钟放入预热好的烤箱,上火170度，下火165度中层烤30分钟，表面上色即可。??我烤箱底火高所以调低了，根据自己烤箱调节

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12、出炉啦～满屋飘香一半刷了蛋黄，一半没刷蛋黄，刷蛋黄的表面脆的

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13、里面特别酥
小贴士1??没有咸蛋黄调料可以用熟咸蛋黄60克碾碎，但是就不要放盐了2??油酥如果太干可以适量加猪油或黄油3??擀酥时候静置几分钟再擀就不会混酥4??表面可以不刷蛋黄5??烤箱温度根据自己烤箱调节
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