黄油|烤一大盘面包，早餐不用愁，我家人最爱这口味，柔软拉丝吃着特香
烤一大盘面包，早餐不用愁，我家人最爱这口味，柔软拉丝吃着特香
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前几天，我们几个好朋友聚会，我的朋友们说：“最近没有做面包吗？很久没看你晒面包了。”其中一个朋友说：“我买了一个20升烤箱，小烤箱真的不能做面包。”我听了这句不假思索地回应：“不应该呀，如果新烤箱没有质量问题，烤箱都可以烤面包，烤箱很小放不进大模具，可以用烤箱自带的烤盘烤小餐包，烤箱能正常工作的话，一定可以烤小面包和小蛋糕。我就是用20升蒸烤箱烤面包，烤面包烤蛋糕都很好。”我的朋友说：“要不你做一款你最喜欢的面包，我跟着试试。”于是这次就分享我家人最爱的椰蓉餐包。
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在我女儿读大学之前，每周至少做三次面包，只因为我女儿最喜欢早餐吃面包，一周三次不同口味不同造型的面包，我确实为了做好面包花了不少心思动了不少脑筋，那时候我觉得要用功能特别好的烤箱。去年，我们觉得蒸烤箱更适合，我们俩都喜欢吃蒸菜，也爱吃馒头包子发糕等蒸的面食，蒸烤箱还具备烤的功能，一台机器就解决了日常做早餐的需要，我们换成了20升蒸烤箱。别看它容量不大，它可以放入边长28厘米的正方形烤盘，这次我就用了正方形烤盘做了16个椰蓉餐包，家里只有我们两口子，16个餐包至少可以当三天早餐主食了。
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说了目前我家使用的烤箱，下面就来说说椰蓉餐包，我家人最爱的小餐包之一。我家人非常喜欢有馅料的面包，椰蓉面包用了椰蓉、鸡蛋、黄油和奶粉，这个组合的椰蓉馅料椰蓉香味十足，自己做的椰蓉餐包馅料放得挺多，咬一口就能吃到馅料，特别满足。椰蓉小餐包可以把面团揉到扩展阶段，但要做到柔软还是建议把面团揉到能拉出薄膜状，小餐包发酵和烘烤时间相对会短一些，椰蓉小餐包很适合新手制作的一款面包。
【椰蓉餐包】
【面团的材料】高筋面粉 300克，砂糖 30克，耐高糖干酵母粉 4克，
食盐 3克，全蛋液 50克，牛奶 125克，黄油 28克。
【椰蓉馅料】 椰蓉 100克，砂糖 30克，奶粉 20克，
黄油 30克，全蛋液 30克。
【做法】
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第一步 黄油从冰箱冷藏室取出，切成小块以便更快软化。
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第二步 把面团材料除黄油外混合均匀，用厨师机慢速混合成团，再用中速搅拌5分钟，面团成光滑面团。
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第三步 加入28克软化黄油，把黄油和面团混合。
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第四步 用厨师机中速搅拌面团，面团搅拌至能拉出薄膜状。
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【 黄油|烤一大盘面包，早餐不用愁，我家人最爱这口味，柔软拉丝吃着特香】第五步搅拌好的面团滚圆放在容器里，盖上保鲜膜进行基础发酵。
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第六步 面团在发酵的过程中，制作椰蓉馅料，软化黄油加入30克砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
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第七步 一只鸡蛋打发几下，这里要注意留少许蛋液刷面团表面。蛋液分3次加入到黄油中，每次都要黄油吸收了蛋液再继续加入。加入奶粉和椰蓉混合均匀，把椰蓉馅料分成16份搓圆，放在冰箱冷藏。这里要注意留少许椰蓉装饰面包。
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